Según explican especialistas en nutrición, la relación del organismo con la lactosa cambia a lo largo de la vida.
La reducción o eliminación de lácteos puede modificar la digestión y la tolerancia a la lactosa con el paso del tiempo.
La producción de lactasa disminuye en la adultez y está influida por factores genéticos y del microbioma.
Existen distintos grados de intolerancia, con síntomas y abordajes diferentes según cada caso.
Hay alternativas alimentarias y estrategias para reintroducirlos sin generar malestar.
Dejar de consumir lácteos es una decisión cada vez más frecuente, tanto por molestias digestivas, cambios de hábitos o dudas sobre sus efectos en la salud. Pese a eso, el impacto de esta elección no es igual para todas las personas y depende de múltiples variables individuales.
Según explican especialistas en nutrición, la relación del organismo con la lactosa cambia a lo largo de la vida. La edad, la genética y el equilibrio de bacterias intestinales influyen en cómo se digieren los productos lácteos y en la aparición de síntomas como hinchazón o dolor abdominal.
En este sentido, comprender qué sucede en el cuerpo cuando se los elimina por completo permite tomar mejores decisiones y evitar conclusiones apresuradas sobre la tolerancia o la necesidad de excluirlos de la alimentación diaria.
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Qué le pasa al cuerpo si dejo de consumir lácteos.
El nutricionista Álex Yáñez señala que, a partir de la etapa adulta, la producción de lactasa, la enzima encargada de descomponerla, comienza a descender de forma progresiva. Este proceso suele ser más intenso desde los 24 o 25 años y puede volverse más evidente en etapas como la menopausia. Por ese motivo, personas que antes toleraban bien los lácteos pueden empezar a notar molestias luego de consumirlos.
Además, cuando la lactosa se elimina durante períodos prolongados, el organismo reduce aún más la producción de lactasa. El cuerpo tiende a ahorrar recursos y deja de generar enzimas que no utiliza, lo que explica por qué, al reintroducir lácteos después de mucho tiempo, los síntomas pueden ser más intensos que antes.
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La recomendación profesional es observar la respuesta individual y, en caso de querer volver a incorporarlos, hacerlo de manera gradual. También es importante diferenciar los tipos de intolerancia, ya que están la primaria, asociada al paso del tiempo, la secundaria, vinculada a enfermedades intestinales, y la congénita, mucho menos frecuente, donde la lactasa está ausente desde el nacimiento.
En cuanto a las opciones disponibles, los fermentados como el yogur o el kéfir suelen generar menos molestias debido a la acción de sus bacterias. También existen leches de cabra, oveja o búfala con menor contenido de lactosa y una estructura proteica distinta, que en algunos casos resulta más fácil de digerir.
Yáñez remarca que el calcio no es exclusivo de los lácteos y puede obtenerse de alimentos como almendras, brócoli o semillas. La absorción de este mineral depende del contexto nutricional general y no solo de una fuente puntual. Revisar etiquetas también es muy importante, por lo que productos con 0 gramos de azúcar no contienen lactosa y pueden ser una alternativa válida.
