El truco casero y salvador que explica cómo guardar el pan sin que se ponga duro

La manera de guardar el pan y evitar que se endurezca

Para poder recuperar el pan duro y convertirlo en pan blando, el único requisito es tener papel de cocina. Este tipo de papel, que ayuda a la conservación de alimentos como los frutos rojos y los brotes verdes, es la clave para que ese pan duro vuelva a sentirse como recién salido del horno.

El procedimiento es muy simple y sólo lleva cinco minutos. Lo primero que se tiene que hacer es agarrar el trozo de pan duro que se intente recuperar, envolverlo con papel de cocina humedecido, y calentarlo en el horno o en el microondas por apenas unos segundos. Si se tiene una freidora de aire, se puede recurrir a este electrodoméstico ya que los resultados son los mismos que con los otros.

Lo que sucede es que la humedad del papel, junto con el calor ambiente dentro del horno, microondas o freidora eléctrica, hacen que el pan duro se ablanda poco a poco. Y lo más importante es que la miga se ablanda, y la corteza vuelve a quedar crujiente como cuando está recién horneado. Incluso, será complicado distinguir cuál es el pan nuevo y cuál el pan duro que se ha salvado.

Por otra parte, también es importante saber cómo guardarlo correctamente para evitar que se ponga duro. Se debe hacer lo siguiente:

• Primero habrá que quitar el excedente de aire que pueda quedar en la bolsa y extenderla.
• Luego habrá que hacerle dobleces para que se forme una capa protectora de aire.
• Por último, en vez de hacer un nudo convencional, se hará uno con una tapa de botella rodeándolo para que evite la circulación del aire.

Un bonustrack: el truco definitivo para hacer pan casero

• Lo primero que se debe hacer es hidratar la levadura. En un bowl hay que colocar un poco de agua a temperatura ambiente, la levadura y una pizca de azúcar y revolver hasta que se disuelva por completo.
• Luego de eso, hay que incorporar en otro bowl agua templada, junto con la levadura previamente hidratada, junto con aceite de oliva y la harina. Allí habrá que mezclar todo e integrarlo hasta que se forme una masa húmeda.
• Aquí es cuando llega el momento de amasar porque se procede al paso de ir incorporando harina para mezclar y amasar. Este proceso se hace durante 15 minutos sobre una mesada.
• Extender un poco de harina sobre el mármol y volcar toda la masa. Amasar durante un par de minutos. Si se untan las manos con un poco de aceite de oliva no se pegará. Dejar reposar la masa media hora, tapada con un paño, sobre la encimera enharinada.
• Una vez que se forme el bollo y este sea liso, y no se pegue, se procederá a dejarlo levar. Se puede dividir en distintos bollos pequeños o dejarlo solo para dividirlo después.
• Se deja reposar durante 20 minutos, o hasta que duplique su tamaño y estará listo para mandar al horno, el cual debe estar precalentado a fuego medio.
• Hornear durante 15 minutos y listo a disfrutar de los panes.