El sorprendente truco para cocinar la pasta con el fuego apagado

Esto se debe a el físico llamado Giorgio Parisi, galardonado con el Premio Nobel en Física en 2021, que ha aconsejado un método para poder cocer la pasta sin gastar casi energía, una medida que no ha sido del todo bien vista por parte de los cocineros pero que resulta eficaz.

Cómo cocinar la pasta con el fuego apagado

El truco consiste en poner la pasta en una olla con agua hirviendo, que la lleve a ebullición, la tapen y apaguen el gas, o al menos se reduzca al mínimo.

Para cocer la pasta se deben seguir estos pasos: "Después de llevar el agua a ebullición, echar la pasta y esperar 2 minutos. Luego se puede apagar el gas fácilmente, solo se tiene que usar una tapa y calcular un minuto más. Al menos 8 minutos de ahorro de gas". Según el experto, la pasta se puede seguir cocinando incluso con el fuego apagado.

Diferentes estudios llevados a cabo por fabricantes de pasta han sostenido que usar la tapa durante la ebullición ahorra tiempo y hasta un 6% de energía y emisiones de CO2. De esta manera, apagar el fuego tras los dos primeros minutos de la cocción tradicional dejando la tapa puesta para que no haya pérdida de calor, hace que se ahorre energía y se reduzcan las emisiones de CO2 hasta en un 47%.