El restaurante de Buenos Aires para deleitarse con un costillar con chimichurri casero

La oferta de restaurantes, bodegones y parrillas en la Ciudad de Buenos Aires no para de crecer. Lo bueno es que hay para todos los gustos. Si bien están los restaurantes más tradicionales, también están aquellos lugares que buscan darle una vuelta de tuerca a algunos de los platos favoritos de locales y turistas de la gastronomía argentina.

Entre ellos, está La Carnicería, una parrilla y restaurante que ofrece ahumados en el pleno corazón de Palermo. Las carnes de este sitio provienen de un campo propio de los dueños del lugar, ubicado en Rivera, en la provincia de Buenos Aires.

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Salchicha de cordero, una opción para quienes quieran probar nuevos sabores.

La Carnicería

Según los dueños de la parrilla, producen Angus de 500 kg –a través de una crianza no intensiva a lo largo de 3 años– respetando el proceso de crecimiento y con una alimentación a base de pastura natural.

Además, se trata de cortes únicos, que probablemente comas en muy pocos lugares en la Ciudad de Buenos Aires, ya que estos se maduran por 20 días para que adquieran un sabor único. Esto da como resultado una nueva interpretación de la clásica parrilla argentina.

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Bife de Angus del campo "Los Abuelos", de los dueños de La Carnicería.

La Carnicería

Dónde queda La Carnicería

La Carnicería queda en Thames 2317, Palermo. Abre de lunes a viernes, entre las 20 y las 00, y sábados y domingos, entre las 13 y las 17 y entre las 20 y las 00. Podés reservar tu mesa llamando al 2071 - 7199.

Qué puedo pedir en La Carnicería

La especialidad del lugar son los cortes madurados y los ahumados. Entre las opciones más solicitadas por los que visitan el restaurante están:

• Provoleta ahumada.
• Chorizo casero.
• Nalga.
• Morcilla casera.
• Salchicha de cordero.
• Lomo de cordero.
• Corte ahumado.
• Ojo de bife o bife de chorizo.
• Costillar con chimichurri.

También tienen algunas opciones vegetarianas –como una tortilla de papas– y reversiones de los acompañamientos más clásicos, como repollo y papa rosti.

Cómo llegar a La Carnicería

Está a menos de dos cuadras de Plaza Italia, por lo que podés llegar en el subte D y bajarte en esa estación. También podés llegar en las líneas de colectivo 55, 111, 64, 68, 12, 95. También está cerca de la estación Palermo del Tren San Martín.