A medida que envejece, la cáscara de la fruta pasa de verde a marrón, y también cambia su contenido nutricional. ¿Cuándo recomiendan consumirla los expertos y por qué?
Si se consume en el momento adecuado, la banana es rica en antioxidantes.
La banana es una de las frutas más habituales en las verdulerías, ya que se produce todo el año y suele conseguirse a precios económicos. Según su punto de maduración, pueden estar verdes, amarillas con manchas o directamente marrones, pero, ¿cuál es el mejor momento para comerlas?
La fruta es apta para consumo en cualquiera de esas etapas, por lo que muchas veces depende del gusto personal o de la receta para la que se utilice. Las bananas más maduras y dulces, por ejemplo, son perfectas para preparaciones de pastelería; las amarillas son mejores para comer solas o en ensalada.
Distintos estudios mostraron que las etapas de maduración de la banana no solo modifican su sabor, textura y color, sino que también cambian su contenido nutricional. Desde el verde hasta el marrón, todos los puntos de la fruta aportan beneficios para la salud, pero uno es el más recomendado por especialistas.
Según la reconocida nutricionista británica Sarah Schenker, el mejor momento para comer banana es cuando la cáscara está amarilla, ya que es más fácil de digerir. Además, según explicó a The Daily Mail, en ese punto el contenido de azúcar es de 12 gramos cada 100 gramos de fruta, "lo que las convierte en una buena fuente de energía de liberación rápida para los atletas".
"Las bananas contienen varios compuestos, como los carotenoides, que están relacionados con la salud ocular y la prevención del cáncer, y que se vuelven más 'biodisponibles' cuando la banana está madura. Con menos almidón para descomponer, el sistema digestivo absorberá los nutrientes más rápidamente", detalló.
Por otro lado, si una banana tiene la cáscara amarilla (sin que hayan aparecido aún manchas marrones) significa que sus niveles de antioxidantes están en su punto máximo, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. También es rica en vitaminas A, B y C y minerales como hierro, magnesio, manganeso y potasio.
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