Atención: estos son los alimentos que nunca tenés que congelar por tu salud

Congelar alimentos es un método seguro de conservación que prolonga su vida útil y a su vez contribuye a reducir el desperdicio alimentario. Para esto, es necesario mantener la comida a 18 grados bajo cero o temperaturas inferiores, lo que produce que se inactivan los microorganismos presentes, los mismos que, de desarrollarse e ingerirse, podrían provocar enfermedades. El freezer no destruye estos microorganismos, sino que detiene su crecimiento.

En el momento en el que se descongelan los alimentos y logran un aumento de temperatura, estos microscópicos seres vivos se reactivan y comienzan a reproducirse, pudiendo provocar una intoxicación alimentaria. Por esto es importante que se realice correctamente, ya que los productos congelados no supone la pérdida de nutrientes. Sin embargo, es necesario tomar una serie de precauciones y seguir las pautas correctas para congelar, almacenar y descongelar los alimentos.

Cuáles son los alimentos que no hay que congelar

Existe un listado de alimentos que no deben ser congelados porque, aunque sean seguros, pierden sus cualidades de sabor o textura. Estos productos prohibidos de congelar son las verduras y frutas que se van a comer en crudo, como la lechuga o los tomates, las papas, los huevos con cáscara, alimentos con alto contenido en grasa, la mayonesa y los alimentos fritos.

Se recomienda siempre congelar los alimentos lo más rápido posible y los que se compren ya envasados, siempre antes de sobrepasar la fecha de caducidad o de consumo preferente. Del mismo modo, la comida congelada hay que meterla en el freezer en el mismo día.

Sin embargo, es importante no meter alimentos calientes en el congelador justo después de cocinarlos, puesto que puede afectar negativamente a los otros alimentos. Y por último, no volver a congelar los alimentos ya descongelados.