17 de mayo 2022 - 17:20

Los precios por las nubes: ya hay más de 10 cortes de carne que superan los $1.000 el kilo

En diciembre solo tres cortes premium se vendían los $1.000, hoy la mitad se ubicaron por encima de ese precio. La carne vacuna en abril trepó un 8,4% mensual.

La inflación no da tregua y el impacto cada vez se siente más fuerte en el bolsillo de los argentinos. El precio de la carne vacuna en abril experimentó un aumento mensual del 8,4% y la mitad de los cortes que más se venden en las carnicerías del país ya superan los $1.000, según uno de los últimos relevamiento privados del sector.

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna en Argentina (IPCVA) arrojó datos preocupantes: en el último año la carne acumula un alza del 67,9%, diez puntos por encima del Índice de Precios al Consumidor que mide el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec) y que en los últimos 12 meses experimentó un salto del 58%.

El precio promedio de la carne vacuna pasó de $975 en marzo a $1.057,74 en abril. Los cortes más caros, como el lomo, saltaron hasta los $1.557,69.

De los 24 cortes relevados en más de 80 carnicerías, según el IPCVA, 13 ya cotizan en cuatro cifras. Estos son:

  • Lomo ($1.557,69).
  • Peceto ($1441,56).
  • Colita de cuadril ($1.401,38).
  • Nalga ($1.231,84).
  • Vacío ($1.217,07).
  • Cuadril ($1.161,13).
  • Matambre ($1.150,44).
  • Cuadrada (1.146,66).
  • Bola de lomo ($1.142,25).
  • Tapa de nalga ($1.074,44).
  • Asado de tira ($1.049,47).
  • Bife angosto ($1.033,26).
  • Tapa de asado ($1.007,44).

El comportamiento de los precios mostró pequeñas diferencias entre en distintas zonas geográficas: se registraron alzas significativas de los precios en la Ciudad de Buenos Aires y en algunos barrios del GBA. Las alzas de mayor magnitud se dieron en la zona norte de conurbano.

"Actualmente, cortes como el peceto tienen un precio que resulta en cerca de $109 por kilogramo más alto en los supermercados con respecto a las carnicerías, mientras que la colita de cuadril tiene un precio aproximadamente $122 superior en los supermercados comparado con el precio observado en las carnicerías", precisaron.

Informe de Precios - Abril - IPCVA

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