La carne por las nubes: cuánto cuesta hacer una asado para Fin de Año

En medio de un escenario en el cual se especula que bajará en el consumo de carne por el incremento de los precios en 2024, desde las carnicerías notan un repunte en el consumo de cara a la cena de Fin de Año y recomiendan una serie de cortes para poder ahorrar.

Ante este panorama, C5N salió a recorrer carnicerías para poder comprobar cuáles son los cortes de carne que más se venden y cuál es el consumo en plena temporada de fiestas. Desde Mataderos, Diego, el encargado de un local aseguró que por las celebraciones se vende "mucho asado y mucho lechón, por suerte la gente se volcó".

Entre los principales precios para hacer un asado completo para ocho personas se calcula aproximadamente en cuatro kilos de carne. "Tenemos en oferta el asado a $5.000 el kilo", explicó Diego y añadió que "serían entre $20.000 y $22.000 si lo dividís entre ocho personas, estamos hablando de $3.000 por cabeza".

Algunos de los cortes más vendidos son:

• Chorizo de cerdo: $5.199
• Morcilla: $3.000
• Ojo de bife: $8.499
• Entraña: $8.499
• Molleja: $4.599
• Chinchulín: $1.100
• Asado: $5.000
• Pollo: $1.600
• Pata y muslo: $1.700

El cerdo es otra opción que no aumentó tanto en comparación a la carne, el kilo de pechito de cerdo ronda en los $3.800, que pesa aproximadamente 4 kilos. La entraña pesa 700 gramos y uno de los elemento del asado más caros a la hora de comprar por los clientes, en Mataderos se puede conseguir a $8.500 el kilo.

"La modalidad de la compra de ahora es: la gente viene a comprar con lo que le alcanza, mira las ofertas y si tiene $5.000 le alcanza para un kilo y lleva eso", expresó el carnicero.