El Gobierno reconoce que el precio de la carne tendrá un “reacomodamiento” en sus precios, impulsados por la implementación del dólar maíz. Desde la la Secretaria de Agricultura aseguraron que los costos venían con algún retraso luego de varios meses de estabilidad. Matarifes estiman que el aumento fue de entre $100 y $120 por kilo y se trasladará a góndola.
El Gobierno atribuyó el aumento en el precio de la carne a un "reacomodamiento"
Desde la Secretaría de Agricultura aseguraron que los costos venían con algún retraso luego de varios meses de estabilidad. Matarifes estiman que el aumento fue de entre $100 y $120 por kilo vivo y se trasladará a la góndola.
De esta manera, el precio de la carne subiría en torno a un 20% que impactaría sobre el número de inflación en el mes agosto. El "dólar maíz" es un tipo de cambio diferencial a $340 para las economías regionales, que apunta a que los productores liquiden unos US$2.000 millones hasta el 31 de agosto, según las estimaciones del Gobierno.
Ese dólar provocó una suba en el precio del maíz e impactó en los alimentos con proteína animal, como las carnes de vaca, cerdo, pollo, los huevos y los lácteos.
El secretario de Agricultura, Juan Bahillo, explicó que la carne "ha tenido un readecuamiento del precio. El valor del kilo vivo venía con algún retraso, lo mismo que sucedió a principios de este año".
"Es que la carne había subido entre abril y mayo del año pasado y después no se movió durante todo 2022. Recién en enero de 2023 recuperó los valores", agregó esta mañana el funcionario, en declaraciones radiales.
No obstante, el titular de Agricultura aclaró: "oferta todavía hay, por lo cual no debería haber problemas" con el abastecimiento
Precios de la carne
Un relevamiento de la consultora Focus Market en carnicerías del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) arrojó cuales son los valores que se están manejando en mostrador.
- Asado, de $2.250 a $2.550 por kilo.
- Vacío, $2.450 a $ 2.890.
- Nalga, $2.650 a $3.150.
- Peceto, $2.890 a $3.400.
- Roast Beef, $1.890 a $2.250.
- Picada, $1.750 a $2.000
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