Carne: el Gobierno autorizó a exportar los "cortes populares" incluidos en acuerdos de precios

A partir del 1° de enero, tal como había adelantado el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) en un comunicado, la industria frigorífica podrá volver a exportar los denominados "cortes preferidos frescos, enfriados o congelados" que estaban vedados para su despacho al exterior por decreto del expresidente Alberto Fernández, en el que que se prohibían los embarques de los cortes parrilleros, habitualmente incluidos en acuerdos de precios.

Según el organismo, "a partir del 1° de enero de 2024, estará disponible la exportación de cortes bovinos frescos y de los denominados cortes preferidos frescos, enfriados o congelados", al finalizarse la vigencia del Decreto 911/2021, firmado por Fernández, y los entonces jefe de Gabinete, Juan Manzur, y ministro de Agricultura, Julián Domínguez.

Dicho decreto prohibía la exportación de "reses enteras; medias reses; cuarto delantero con hueso; cuarto trasero con hueso; medias reses incompletas con hueso; y cuartos delanteros incompletos con hueso".

Carne

Los cortes de carne denominados "populares" ya no tendrán límites para su exportación.

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Además, también vedaba los despachos de los denominados "cortes parrilleros" o "populares", como el asado con o sin hueso, falda, matambre, tapa de asado, nalga, paleta, y vacío.

También dejará de tener efecto la diferenciación para la exportación de vacas de las categorías D y E y de toros, mayormente consumidos el mercado asiático y sobre los que hasta 2021 no se aplicaban esas suspensiones.

"En virtud de la caducidad de la norma, el Senasa actualizó los procedimientos a la nueva situación y adecuó a las nuevas condiciones los servicios de inspección veterinaria y los sistemas informáticos, particularmente el de certificación de exportaciones, que entrarán en vigencia a partir del primer día del próximo año", concluyó el escrito, publicado a fines de 2023.

Advierten que el consumo de carne bajará en todo el país en el 2024

En un contexto de una fuerte alza en los precios, advierten que bajará el consumo de carne en todo el país en 2024. Así lo señaló el coordinador de la Mesa de Ganados, Dardo Chiesa, al explicar que debido a la menor producción y la caída en el poder adquisitivo “va a bajar bastante” el consumo. Además especula que habrá “mucha tensión de precios” el próximo año.

“Hoy creo que estamos en 45 o 46 kilos por habitante por año. Hoy faenamos casi 14 millones de cabezas y no hay para faenar 13 millones en 2024. Si la exportación tracciona, cosa que espero que pase, el consumo va a bajar bastante por debajo de los 40 kilos”, detalló el sábado Chiesa.

Para luego prever que tras un año con “mucha tensión de precios”, todo indica que en 2024 “habrá más”.

“Fue un año signado por la exportación. Vamos a terminar casi con cifras récord, aunque también exportamos mucha carne a China que fue vaca y hueso, y no la carne de calidad y valor agregado que tendríamos que tener”, evaluó el expresidente de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA).

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En relación al mercado interno, Chiesa señaló ya “no tiene capacidad de absorber ninguna suba de precios”. “Reacciona llevando la carne a valores normales en el mercado y, sin embargo, luego los tiene que retrotraer porque cuando llega al mostrador con esos precios Doña Rosa no los puede convalidar”, argumentó.

En relación al mercado interno, Chiesa señaló ya “no tiene capacidad de absorber ninguna suba de precios”. “Reacciona llevando la carne a valores normales en el mercado y, sin embargo, luego los tiene que retrotraer porque cuando llega al mostrador con esos precios Doña Rosa no los puede convalidar”, argumentó.

Luego de la sequía que afectó la producción, Chiesa señaló que los ganaderos “están esperanzados” por lo que venía pero la suba de retenciones anunciadas por Javier Milei les dejó un “sabor amargo”.

“Todo el mundo esperaba que quedemos igual hasta que se reacomode la economía. A las economías regionales les pegó en el eje de flotación. Y hay cosas incomprensibles como, por ejemplo, con el huevo donde le suben las retenciones y, al mismo tiempo, le sacan el impuesto de importación. Es una cosa de locos”, indicó por la mañana en una entrevista a Radio Continental.

Y en la misma linea cuestionó que el nuevo organigrama gubernamental siga sin contar con un ministerio para los temas agropecuarios: “Cuando hay una reunión de Gabinete hablan los ministerios y los secretarios se sientan en la fila de atrás. Este tema del megaministro de Economía ya lo sufrió la producción en todas las épocas. Lo sufrimos con Cavallo, con Sergio Massa y lo vamos a sufrir ahora porque no tenemos voz”.