Pastas con salsa o sin salsa: qué vino es el ideal para acompañar tu comida dependiendo el plato

Acompañar un buen plato de pastas con el vino adecuado puede transformar una comida común en una experiencia única. La elección del maridaje depende en gran medida de los ingredientes que acompañan a la pasta, especialmente las salsas y los rellenos. No todos los vinos potencian los sabores por igual, y elegir el incorrecto puede opacar incluso la mejor receta casera.

En redes sociales, un simple comentario sobre un plato de mostacholes con salsa blanca y vino generó una ola de opiniones sobre cuál es la mejor bebida para acompañar la comida. Esa discusión abrió paso a una guía concreta, elaborada por expertos, que detalla qué tipo de vino es el más indicado para cada variedad de pasta.

Vino y Pasta

Según los especialistas en vino, cada tipo de pastas debe ser acompañada por una variedad que permita elevar el sabor del plato que se colocó en la mesa.

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Qué vinos son ideales según el tipo de pasta

Especialistas recomiendan acompañar a las salsas blancas con vinos blancos, mientras que para salsas oscuras, lo ideal son los tintos. Esta regla también se aplica en el caso de pastas rellenas, donde el contenido del plato influye directamente en la elección del maridaje.

Para pastas sin relleno, con o sin salsa clara, las variedades recomendadas son Sauvignon Blanc y Riesling. Ambos vinos aportan frescura y ligereza, complementando sin opacar el sabor de la preparación.

Vino y Pasta

Los especialistas en vinos destacan que cada tipo de pasta, con sus características propias de sabor y textura, requiere una variedad específica de vino que potencie y complemente la experiencia gastronómica

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Si la pasta viene con relleno o salsa de carne, las opciones ideales son Chardonnay y Viognier, vinos blancos con más cuerpo que armonizan con la intensidad de estos ingredientes. En caso de que el relleno sea de hongos o atún, un Pinot Noir puede resaltar su sabor sin resultar invasivo.

En platos con salsas más oscuras, como las elaboradas a base de tomate o ingredientes ahumados, el Malbec se convierte en una excelente opción. Y si la pasta está rellena y también incorpora una salsa intensa, el Cabernet Franc es una alternativa potente.

Por último, conservar correctamente el vino también es clave para disfrutarlo en su mejor versión. Desde bodegas como Lorenzo Wines recomiendan guardar las botellas en posición horizontal para mantener el corcho húmedo. Esto evita que el tapón se seque, pierda elasticidad o permita la entrada de oxígeno, lo que podría alterar el sabor del vino con el tiempo.