Día Nacional del Mate: por qué se celebra y cuál es la manera correcta de prepararlo

El martes 30 de noviembre se celebra el Día Nacional del Mate, parte indivisible de la identidad argentina. Hay muchas formas de tomarlo, aunque los expertos en la bebida que recomienda una serie de pasos para lograr el sabor perfecto, que hoy compartimos.

Por qué se celebra el Día del Mate

Desde 2015, se celebra el Día Nacional del Mate el 30 de noviembre. La fecha fue establecida por la ley 27.117, con el fin de "promover el reconocimiento permanente de nuestras costumbres". Se eligió esa jornada en conmemoración del nacimiento del caudillo guaraní Andrés Guacurarí y Artigas (1778-1821).

Apodado "comandante Andresito", Guacurarí fue gobernador de la provincia de Misiones entre 1815 y 1819 y fomentó la producción y comercialización de la yerba mate. Sirvió en el Ejército de Manuel Belgrano, participando en las luchas por la independencia argentina. Fue uno de los más fieles colaboradores de José Gervasio Artigas, quien lo apadrinó y lo adoptó como hijo.

Cómo preparar el mate perfecto

Si bien cada persona tiene su forma de tomar el mate, los expertos coinciden en ciertos pasos para prepararlo correctamente para mantener su sabor y evitar que se "lave".

• Calentá el agua y colocala en el termo. La temperatura ideal es entre 70 y 80°C.
• Vertí la yerba dentro del mate hasta alcanzar las tres cuartas partes.
• ¡No le pongas azúcar! Según los expertos, distrae del sabor de la yerba.
• Tapá con una mano la boca del mate, dalo vuelta y agitalo por unos segundos. Volvelo a su posición normal y procurá que la yerba quede en diagonal, recostada sobre una de las paredes, formando un pequeño hueco en el lado opuesto.
• Suavemente, colocá agua tibia en el hueco que quedó en la yerba. Esto servirá para que no se queme la yerba y no arruinar su sabor.
• Introducí la bombilla en el hueco húmedo.
• Ya podés empezar a cebar con el agua del termo.
• Es muy importante no mover la bombilla y cebar siempre en el mismo lugar, para que no se moje toda la yerba. Así, podrás disfrutar más tiempo del sabor de este delicioso mate sin que se lave.