Un estudio de Harvard reveló un secreto clave sobre la leche: de qué se trata

Cuál es el secreto que el estudio de Harvard reveló respecto a la leche

La investigación de Harvard indica que la leche de vaca está compuesta en un 87% de agua y el 13% restante incluye nutrientes como calcio, proteínas, vitaminas y grasa. Sin embargo, los estudios también señalan que la leche de oveja y cabra pueden aportar una cantidad igual o mayor de calcio y proteínas, pero con menores niveles de lactosa.

Esta característica hace que estos dos últimos tipo sean opciones ideales para personas con intolerancia a la lactosa, ya que contienen un menor porcentaje de este hidrato. Además, se convierten en una opción interesante para aquellos que buscan alternativas más naturales y con menor procesamiento industrial, manteniendo altos niveles de nutrientes esenciales.

Cómo incorporar estas leches a tu dieta según Harvard

Si querés experimentar con estas opciones, podés usar la leche de oveja o leche de cabra en las mismas preparaciones que harías con leche de vaca. Aunque su sabor es más fuerte e intenso, pueden ser grandes aliadas para elaborar productos como yogures, quesos o incluso mantequilla. Además, si sos amante de la cocina, estas leches pueden aportar un toque único y distintivo a tus recetas.

Si bien el sabor de estas leches es más característico, no dejes que eso te detenga. Poco a poco, podés acostumbrarte a sus propiedades y disfrutar de una dieta más equilibrada y saludable.