Un estudio de Harvard reveló que la dieta vegetariana es la más saludable de todas: cuáles son los motivos

Llevar este tipo de alimentación tan restrictiva no es una decisión que se pueda tomar de un día para el otro. Sino que se trata de un proceso de transición para que el cuerpo se adapte a la ausencia de proteína animal. El cuerpo, acostumbrado a obtener ciertos nutrientes de la proteína animal, necesita tiempo para ajustarse a nuevas fuentes de proteínas y otros elementos esenciales como el hierro, el zinc y las vitaminas B12 y D.

Por qué la dieta vegetariana es la más saludable según Harvard

Un estudio de Harvard Health aseguró que una dieta vegetariana bien equilibrada puede brindar importantes beneficios para la salud. Entre las ventajas más destacadas se encuentra el impacto positivo en los niveles de colesterol.

Por el bajo consumo de grasas saturadas y colesterol, este tipo de abordaje alimenticio vegetariana está asociado con un menor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas. Ya que los alimentos naturales suelen ser abundantes en vitaminas C y E, fibra dietética, ácido fólico, potasio, magnesio y fitoquímicos. En este sentido, un tipo de alimentación basada en ingredientes vegetales suele conservar un índice de masa corporal (IMC) más saludable y una presión arterial más baja en comparación con quienes consumen carne. Los nutrientes se los puede encontrar en frutas, verduras, granos enteros, semillas y frutos secos.

Los estudios vinculados a los efectos de una dieta vegetariana indicaron grandes beneficios para el cuidado de la salud del corazón. La investigación brindó como resultado que los vegetarianos tenían entre un 19% y un 25% menos posibilidades de morir por dolencias del corazón en relación con aquellos que comían carne. Además, diversos estudios demostraron que esa elección en la ingesta diaria posee un menor riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, especialmente cáncer de colon, debido a la alta ingesta de antioxidantes, fibra y fitoquímicos presentes en frutas, verduras y granos enteros.