El escabeche de pollo, cuyo término tiene origen en árabe-persa sikbâg, que traducido al español significa “guiso con vinagre” se transformó en una uno de los platos más fáciles y ricos de elaborar, e incluso ser opción de entrada para la cena de Año Nuevo.
Tierno y lleno de sabor: la receta paso a paso para hacer escabeche de pollo
Un plato infaltable para la mesa de los argentinos donde la conjunción del pollo con verduras, condimentos y los líquidos lo transforma en un ideal para el fin de semana e incluso puede ser opción de entrada para la cena de Año Nuevo.
Con pocos ingredientes, entre los que se encuentran obviamente que partes de pollo, junto a verduras varias y líquidos como vinagre, sidra y agua, se puede elaborar un menú cargado de gusto y sabor.
Ingredientes para prepara escabeche de pollo
- Pata muslo 3 unid
- Morrón rojo en juliana 1 unid.
- Cebolla en juliana 1 unid.
- Zanahoria en rodaja 1 unid.
- Puerro en rodaja 1 unid.
- Vinagre 500 cc.
- Sidra 500 cc.
- Agua 500 cc.
- Tomillo /romero/eneldo/estragón.
- Orégano / Pimentón.
- Ajo 3 dientes.
- Laurel.
- Pimienta en grano.
Preparación del escabeche de pollo
- En una sartén doramos bien el pollo en aceite, cortado previamente en cubos de 2x2. Cuando esté dorado le agregamos la sal.
- En una olla, verte partes iguales de vinagre de alcohol, sidra y agua. Además sumar 3 dientes de ajo, laurel y grano de pimienta.
- A romper hervor agregar la verdura y el pollo. El líquido tiene que cubrir. Cocinar hasta que esté listo el pollo.
- Una vez listo, colocar en un bowl con el líquido. Condimentar con tomillo, romero, orégano y pimentón.
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