Sin harina: receta de panqueques proteicos, nutritivos y saciantes

Se pueden disfrutar con rellenos dulces como frutas, yogur o miel, o bien con ingredientes salados como palta, vegetales o quesos suaves. Esta receta es una excelente base para improvisar según lo que se tenga en la heladera o los antojos del momento.

Cómo hacer una receta de panqueques proteicos, nutritivos y saciantes sin harina

Ingredientes

Para un panqueque, se recomienda multiplicar según la cantidad de personas.

• 1 huevo grande
• 15 g de mantequilla de maní sin azúcar ni aditivos (también se puede usar de almendras o cajú)
• Una pizca de sal (opcional)

Preparación

Colocar el huevo y la mantequilla de maní directamente en el vaso de una licuadora de mano o en un bowl profundo. Licuar hasta integrar por completo. Calentar una sartén antiadherente o una panquequera, con apenas un toque de manteca u otra materia grasa. Volcar la mezcla líquida y extender rápidamente por toda la superficie.

Cocinar a fuego bajo hasta que los bordes se despeguen fácilmente. Luego, con ayuda de una espátula, dar vuelta con cuidado y cocinar por unos segundos del otro lado. Finalmente, servir con el relleno que se prefiera, ya sea dulce o salado.