Qué dice el estudio de Harvard sobre la cantidad de huevos que hay que comer al día

En octubre de 2023, en el marco del Día Mundial del Huevo, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) junto a la Asociación Peruana de Avicultura (APA) compartieron más de 25 mil unidades de esta valiosa fuente de proteínas en poblaciones vulnerables del país.

El huevo es uno de los alimentos más completos, versátiles y beneficiosos para una dieta saludable y nutritiva. Además de ser rico en proteínas de alta calidad que el organismo puede aprovechar al máximo, aporta vitaminas y minerales esenciales que benefician la salud del sistema nervioso, los ojos, el cerebro y otros sistemas del cuerpo.

Sin embargo, aunque se trata de un alimento indudablemente necesario para una alimentación balanceada, este nutriente debe ser consumido a diario en las cantidades adecuadas para que tenga un impacto positivo en el cuerpo.

Cuántos huevos hay que comer al día según Harvard

En Harvard Health Publishing, la revista de la Escuela de Medicina de Harvard, el Dr. Howard LeWine explica por qué es importante tener en cuenta la cantidad de huevos que se consumen al día para cuidar nuestra salud.

Sin embargo, investigaciones recientes han demostrado que el colesterol en la alimentación tiene poco impacto en los niveles de colesterol LDL (conocido como “colesterol malo”) total en la sangre. En cambio, son las grasas saturadas de la dieta las que elevan estos niveles. La explicación radica en que la mayor parte del colesterol en el organismo no proviene de los alimentos, sino que es producido por el hígado, y la grasa saturada en la dieta puede estimular al hígado a producir más colesterol.

Aunque los estudios actuales aún no ofrecen una conclusión definitiva, parece probable que una persona sana promedio no se vea afectada por consumir hasta siete huevos por semana, es decir, que lo recomendable es un ingerir un huevo al día.

Qué beneficios tienen los huevos para la salud

Los huevos son un alimento muy nutritivo que ofrece numerosos beneficios para la salud, entre ellos:

• Proteínas: son una fuente natural de proteínas de alta calidad, proporcionando todos los aminoácidos esenciales. Las proteínas en los huevos ayudan a reducir la presión arterial, aumentar la masa muscular y mejorar la salud ósea.
• Vitaminas y minerales: los huevos contienen vitaminas como A, B12, D y E, junto con minerales como hierro, zinc, selenio y colina. El selenio es fundamental para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
• Grasas insaturadas: contienen grasas insaturadas, beneficiosas para la salud cardiovascular.
• Prevención de enfermedades: los huevos pueden contribuir a prevenir condiciones como la anemia, cataratas y ciertas afecciones hepáticas.
• Colina: la colina es esencial para el adecuado funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso.
• Luteína: la yema del huevo es rica en luteína, que ayuda a proteger contra la degeneración macular en los ojos.
• Apoyo en dietas de control de peso: consumir un huevo al día puede ser parte de una dieta para bajar de peso.

Los huevos son un alimento versátil que puede cocinarse de diversas maneras, como revueltos, fritos, sancochados, en tortilla o acompañados de cebolla y tomate.

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