Qué corte de carne es el más barato para hacer tacos y que salgan tan ricos como en la receta original

Cuál es el corte de carne ideal para hacer tacos y se destaca por ser barato

Si querés reducir los gastos al preparar tacos, el cerdo se presenta como una alternativa ideal. En particular, el vacío de cerdo, un corte poco convencional que proviene del lateral del animal, cerca de las clásicas costillas. Esta ubicación le otorga una textura tierna, jugosa y una delicada capa de grasa que intensifica su sabor.

Además, su costo es considerablemente accesible en comparación con otros cortes porcinos. De hecho, al aprovechar los descuentos de Cuenta DNI, su precio resulta aún más conveniente, rondando los $3.900.

Cómo hacer tacos con la receta del vacío de cerdo

Ingredientes

Para la carne:

• 1 kg de vacío de cerdo.
• 2 dientes de ajo picados.
• Jugo de 2 limones.
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• 1 cucharadita de pimentón ahumado.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Para los tacos:

• 12 tortillas de maíz o harina.
• 1 cebolla morada, cortada en aros finos.
• 1 taza de cilantro fresco picado.
• 1 taza de salsa pico de gallo (tomate, cebolla y cilantro picados, mezclados con jugo de limón y sal).
• Limones en gajos para acompañar.

Preparación

1. Marinar la carne:

   1. En un tazón grande, mezcle el ajo, jugo de limón, comino, pimentón, orégano, sal, pimienta y aceite de oliva.
   2. Coloque el vacío de cerdo en la marinada, asegurándose de que esté bien cubierto.
   3. Tapá el recipiente y déjalo en la heladera durante al menos 2 horas (mejor si es toda la noche).

2. Cocinar al vacío de cerdo:

   1. Calentá una parrilla, sartén o plancha a fuego medio alto.
   2. Sellá el vacío de cerdo por ambos lados hasta que tome un color dorado.
   3. Bajá el fuego y cocinalo lentamente durante 20-25 minutos, dándolo vuelta cada tanto, hasta que esté tierno y bien cocido.
   4. Dejá reposar la carne 10 minutos antes de cortarla en tiras finas.

3. Preparar los tacos:

   1. Calentá las tortillas en una sartén seca o directamente sobre la hornalla para darles un toque ahumado.
   2. Rellená cada tortilla con tiras de vacío de cerdo.

4. Añadir los toppings:

   1. Colocá cebolla morada, cilantro picado y un poco de salsa pico de gallo sobre la carne.
   2. Servir con gajos de limón para exprimir sobre los tacos antes de comer.