Qué corte de carne se puso de moda pero es más barato que los más conocidos: ¿cuenta como achura o entraña?

Desde hace algunos meses, debido al aumento de la carne, comenzó a ser frecuente entre los argentinos la compra de cortes de carne barato. En este sentido, muchos comenzaron a conocer diferentes piezas que, anteriormente, no conocían y que se pueden elaborar de diferentes maneras. En este sentido, existe un corte que barato pero que despierta una duda: ¿es una achura o entraña?

A pesar de que para muchos es una achura y para otros es una entraña, es importante tener en cuenta que este corte que conoceremos a continuación es atractivo porque se parece a otros cortes premium. Conocé de cuál se trata.

Cómo es el corte de carne barato que se puso de moda y se parece a otros cortes premium

El corte de carne barato que se puso de moda y se parece a otras piezas premium, es el centro de entraña o también conocido como entraña gruesa. Es parecida a la entraña porque tiene el mismo tipo de membrana en ambos lados y una fibra bien gruesa. Esta se encuentra pegada a la columna vertebral de la vaca. Por otro lado, cabe destacar que es de un tamaño importante y al cocinarse, no se seca ni queda duro, sino todo lo contrario.

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Sin embargo, otros especialistas en la materia aseguran que no se trata de una entraña en sí porque existe una clara diferencia con la original. Generalmente, estas se venden juntas y no están disponibles a la venta por separa. En cuanto a su preparación, es similar a la de cualquier carne, es decir, no hay secretos por detrás y todo queda a gusto del parrillero.

Las achuras son cortes, ya sea de vaca o de cerdo, que se encuentran relacionados con las vísceras y menudencias que son preparadas para consumir en cualquier asado. Hay una interesante variedad y disponen de una gran popularidad entre las personas. Entre ellas, se pueden apreciar los chinchulines, mollejas, riñones, morcilla y el chorizo.