La moderna parrilla de Recoleta que presenta nuevos platos, en una carta que celebra la gastronomía argentina

Qué puedo pedir en Rufino

En la carta de Rufino, conformada por diversas propuestas de entradas y principales, donde sobresalen los cortes de carne típicos de la gastronomía nacional y postres con notable influencia argentina, se incorporaron nuevos platos que vale la pena degustar. Al iniciar la velada, ahora se sirven dos tostadas de pan de masa madre, acompañadas de hummus casero de garbanzos con un toque de pimentón.

En la sección de platitos, se han agregado la ensalada de zucchinis con parmesano, almendras tostadas, aceite de oliva, limón y menta; berenjenas al escabeche y empanadas de cordero patagónico. Entre las opciones de carnes, destaca la bondiola braseada y glaseada con naranja, piña, jengibre, salsa de soja y vinagre balsámico, servida sobre un suave puré de boniato, y el bife de vacío a la parrilla con manteca de chimichurri.

Por su parte, entre los platos de cocina se suman al menú la humita gratinada (preparada al horno con crema de maíz, queso provolone, albahaca y ají molido) y el risotto de hongos patagónicos (elaborado con arroz carnaroli, oporto, setas de pino, portobellos, manteca y queso reggianito). Por último, entre los vegetales de temporada, se presentan como novedad las zanahorias a la parrilla, acompañadas de hummus de arvejas, sésamo tostado, aceite de oliva y balsámico.

Dónde queda Rufino

Av. Pres. Manuel Quintana 465, en el subsuelo del hotel Mío Buenos Aires, Recoleta. Las líneas de colectivo que llegan son: 8, 17, 102, 110 y 124. También las líneas de subte H, C y E.