En 10 minutos: cómo hacer Panzanella, una deliciosa ensalada italiana

Durante los meses más calurosos, nada resulta más tentador que una ensalada fresca que combine sabores intensos, texturas variadas y la posibilidad de aprovechar ingredientes que suelen sobrar en casa. Ese es el espíritu de la Panzanella, un clásico de la cocina italiana que, con algunos toques modernos, se puede preparar en apenas 10 minutos y se convierte en una opción perfecta para una cena improvisada o como plato principal para compartir.

La clave de esta receta está en la mezcla entre lo crocante del pan tostado, la cremosidad de la burrata y la acidez de un aliño simple pero original. No hacen falta técnicas complicadas ni ingredientes exóticos: alcanza con tener algunos tomates, pan del día anterior y condimentos básicos para crear un plato que sorprende tanto por su sabor como por su presentación.

Además de ser fácil de preparar, la Panzanella es ideal para el verano porque se arma en frío y permite jugar con diferentes variantes, sumando pepino, aceitunas o incluso algún queso más intenso. A continuación, cómo hacerla paso a paso para que quede perfecta sin invertir más de unos minutos.

Cómo hacer Panzanella en 10 minutos

Ingredientes

• 5 o 6 tomates de distintos tipos
• ½ baguette o pan tipo francés del día anterior
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal a gusto
• 1 cucharada de miel
• Ralladura y jugo de lima
• 40 g de jamón crudo
• 1 burrata
• Hojas de albahaca fresca

Preparación

El primer paso es tostar el pan: cortarlo en cubos, rociarlo con aceite de oliva y ralladura de lima, y llevarlo unos 10 minutos al horno fuerte hasta que quede dorado y crocante.

Mientras tanto, cortar los tomates en trozos irregulares (se puede agregar pepino para más frescura) y preparar el aliño mezclando aceite de oliva, miel y un chorrito de jugo de lima.

En un bol grande, unir los tomates, el pan tostado y el aliño. Mezclar bien para que el pan se humedezca pero sin perder la textura. Para terminar, pasar todo a una fuente, sumar la burrata en el centro, repartir el jamón crudo por encima y decorar con hojas de albahaca.

TOMATE

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Así, en pocos pasos y con productos simples, se logra una ensalada distinta, llena de contrastes y con un sabor que remite directo a la mesa mediterránea.