El truco para cocinar una tortilla de papas rellena y que quede rica e impecable

Se puede realizar en sartén y cocinarla en la hornalla, o utilizar un molde redondo, algo profundo, y llevarla al horno para su cocción total. A continuación el paso a paso para realizarla correctamente.

Cómo hacer una tortilla de papas rellena

Lo primero que hay que hacer es poner a disposición todos los ingredientes: 1,5 kilos de papa, 500 g de mozzarella, 6 fetas de jamón cocido, 8 huevos y sal a gusto.

Luego hay que empezar por pelar las papas, cortarlas en rodajas de 1 dedo de ancho, cortarlas en tiras y finalmente en cubitos. Después hay que freírlas en abundante aceite, hasta que estén blandas, pero no doradas.

Cuando estén frías, colocarlas en un bol y sumar los huevos. Salar y mezclar. Por otra parte, pintar el molde con aceite y llevarlo al horno unos minutos hasta que esté bien caliente. Retirarlo con cuidado.

Poner la mitad de la mezcla de papas y huevo. Acomodar y colocar la mozzarella picada encima, cubrir con el jamón y volcar el resto de las papas y con una espátula, tratar de emparejar.

Llevar al horno a 180°, por 10 minutos. Pasar una espátula por los bordes. Con la ayuda de un plato darla vuelta, volver a colocarla en el molde y llevar nuevamente al horno, otros 10 minutos. Finalmente retirar, desmoldar y servir.