El restaurante de Buenos Aires que deleita a todos con un costillar con chimichurri casero

Uno de los diferenciales de los cortes de este restaurante es que son de vacas de pastura, no de feedlot a diferencia de la mayoría de la carne que comemos a diario. Por eso, se trata de carnes únicas, que posiblemente puedas probar en muy pocos lugares de Buenos Aires.

Además, los cortes en La Carnicería se maduran por 20 días para que adquieran un sabor único. Esto da como resultado una nueva interpretación de la clásica parrilla argentina, según aseguran los dueños del lugar.

Dónde queda La Carnicería

La Carnicería queda en Thames 2317, Palermo. Abre de lunes a viernes, entre las 20 y las 00; y sábados y domingos, entre las 13 y las 17 y entre las 20 y las 00. Podés reservar tu mesa llamando al 2071 - 7199.

Qué puedo pedir en La Carnicería

Como mencionamos antes, la especialidad del lugar son los cortes madurados y los ahumados. Entre las opciones más solicitadas de este sitio de la gastronomía porteña están:

• Provoleta ahumada.
• Chorizo casero.
• Nalga.
• Morcilla casera.
• Salchicha de cordero.
• Lomo de cordero.
• Corte ahumado.
• Ojo de bife o bife de chorizo.
• Costillar con chimichurri.

También tienen algunas opciones vegetarianas –como una tortilla de papas– y reversiones de los acompañamientos más clásicos, como repollo y papa rosti.

Cómo llegar a La Carnicería

Está a menos de dos cuadras de Plaza Italia, por lo que podés llegar en el subte D y bajarte en esa estación. También podés llegar en las líneas de colectivo 55, 111, 64, 68, 12, 95. También está cerca de la estación Palermo del Tren San Martín.