Cuál es el corte de carne barato que es ideal para hacer sanguches braseados

Qué corte de carne barato es el más recomendado para hacer sanguches braseados

El corte barato y que se recomienda para elaborar sanguches braseados, es el codillo de cerdo. Es una pieza muy apreciada en la gastronomía por su sabor intenso y su textura única. Por otro lado, se caracteriza por ser una carne jugosa y tierna que permite elaborar una gran variedad de platos.

Otro punto a destacar de esta carne es su versatilidad ya que se puede hacer horneado, braseado, a la plancha o incluso, se puede incorporar en sopas y guisos.

Este corte de carne se obtiene de la pata trasera del cerdo, puntualmente de la zona cercana a la articulación de la rodilla o el codo. Esa zona del animal combina carne magra, grasa y tejido conectivo, logrando que -al concinarse a fuego lento- se consiga una textura suave y tiernísima.

Al ser carne de cerdo, se sabe que tiene un toque de dulzón natural, lo que permite una combinación perfecta en preparaciones saladas como agridulces. Algunas sugerencias pueden ser: salsa de soja, mostaza, miel, azúcar negra, mermelada, salsa picante, vino tinto, etc.

El kilogramo del codillo de cerdo se puede conseguir a $4.000. Sin embargo, se puede comprar con un 35% de descuento aprovechando las ofertas de algunas billeteras virtuales como sucede con Cuenta DNI. De este modo, podrá conseguir un precio final de $2.600 el kilo.