Cuál es el corte de carne barato que es ideal para hacer sanguches braseados

Se acerca fin de año y, luego de conocerse un nuevo aumento de la carne del 12%, los argentinos salen en busca de opciones económica para las fiestas como así también, para el consumo diario. En este sentido, existe un corte barato que se puede cocinar de diferentes maneras y que es ideal para la elaboración de hacer sanguches.

Se trata de una de las piezas poco popular en el mercado pero que, al cocinarla a fuego lento, podemos lograr que sea jugosa y tierna. Por otro lado, este corte se puede conseguir a un super precio: a menos de $3.000. Conocé de cuál se trata.

Qué corte de carne barato es el más recomendado para hacer sanguches braseados

El corte barato y que se recomienda para elaborar sanguches braseados, es el codillo de cerdo. Es una pieza muy apreciada en la gastronomía por su sabor intenso y su textura única. Por otro lado, se caracteriza por ser una carne jugosa y tierna que permite elaborar una gran variedad de platos.

Otro punto a destacar de esta carne es su versatilidad ya que se puede hacer horneado, braseado, a la plancha o incluso, se puede incorporar en sopas y guisos.

Este corte de carne se obtiene de la pata trasera del cerdo, puntualmente de la zona cercana a la articulación de la rodilla o el codo. Esa zona del animal combina carne magra, grasa y tejido conectivo, logrando que -al concinarse a fuego lento- se consiga una textura suave y tiernísima.

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Al ser carne de cerdo, se sabe que tiene un toque de dulzón natural, lo que permite una combinación perfecta en preparaciones saladas como agridulces. Algunas sugerencias pueden ser: salsa de soja, mostaza, miel, azúcar negra, mermelada, salsa picante, vino tinto, etc.

El kilogramo del codillo de cerdo se puede conseguir a $4.000. Sin embargo, se puede comprar con un 35% de descuento aprovechando las ofertas de algunas billeteras virtuales como sucede con Cuenta DNI. De este modo, podrá conseguir un precio final de $2.600 el kilo.