Cómo hacer para cocinar pochoclos sin que se quemen

Los pochoclos aportan aproximadamente 370 calorías cada 100 gramos. Si no se les agrega manteca o azúcar en exceso, se considera que es una buena opción para un snack. La clave es no comerlo en grandes cantidades: una taza por persona es una porción suficiente para saciar el hambre y tiene unas 100 calorías.

El truco para que no se quemen los pochoclos

Hacer pochoclos en casa es muy rápido y fácil. El problema más habitual es que se quemen, pero esto puede evitarse si se conoce la técnica adecuada para prepararlos y que exploten la mayoría de los granos, sin desperdiciar nada. Los ingredientes básicos son 100 gramos de maíz pisingallo, tres cucharadas de aceite y sal a gusto.

El primer paso es colocar el aceite en una olla y llevarla a fuego medio alto. Es importante usar una olla con fondo grueso, para que el calor se distribuya de manera pareja, y tiene que tener una tapa que le calce bien. Una vez que el aceite esté bien caliente, hay que agregar la sal y el maíz pisingallo. Si vas a preparar mucha cantidad, es mejor hacerlo por tandas y no todo de una vez.

A partir de este momento, el truco es revolver el maíz constantemente con una cuchara de madera. Esto ayudará a que todos los granos queden cubiertos de aceite pero no estén en contacto con la olla durante mucho rato, lo que evitará que se quemen. Cuando los granos empiecen a explotar y ya no puedas mantenerlos dentro de la olla, colocá la tapa.

Es importante no tapar la olla por completo, sino dejar una ranura para que el vapor pueda salir y los pochoclos no se humedezcan. Si es posible, seguí revolviendo por debajo de la tapa o agitá la olla para mover los granos. Estarán listos cuando pasen más de cinco segundos sin que escuches explotar ningún pochoclo más. En este momento podés agregarles azúcar, sal, caramelo o el condimento que quieras.