En el mundo cervecero hay una gran variedad de estilos que satisfacen a los paladares, incluso los más exigentes. Sin embargo, los más consumidos son la India Pale Ale (IPA) y la American Pale Ale (APA). ¿Qué es exactamente una IPA y en qué se diferencia de una APA?
Cerveza artesanal: cuál es la diferencia entre la IPA y la APA
Si recién te estás involucrando en el mundo de la cerveza artesanal (o querés conocer más sobre él), los términos IPA y APA son dos estilos con los que tenés que familiarizarte. ¿Cómo es la primera y qué la distingue de la segunda?
Si bien APA e IPA poseen algunas características en común, hay entre ellas muchas distinciones que las hacen únicas. Ambos estilos experimentaron muchas variaciones y evoluciones a lo largo del tiempo, dando lugar a una extensa gama de sabores dentro de cada categoría.
Su popularidad puede variar según el lugar y las preferencias regionales. Sin embargo, en términos generales, las IPAs atravesaron un aumento significativo en popularidad en los últimos años y se convirtieron en uno de los estilos de cerveza más consumidos en muchos países del mundo.
Cómo es la cerveza artesanal IPA
La Indian Pale Ale, comúnmente conocida como IPA, es un estilo de cerveza que tiene sus orígenes en la Inglaterra del siglo XVIII. Se dice que su nombre proviene de su popularidad entre los soldados y colonos ingleses en la India, quienes apreciaban su sabor peculiar y su capacidad para resistir extensos viajes por mar sin resultar afectadas.
Las características más importantes de una IPA responden a un alto contenido de lúpulo, que genera amargor y aroma floral, así como una mayor proporción de alcohol en comparación con otros estilos cerveceros. Además, las IPAs suelen tener un tono dorado profundo y un cuerpo medio a completo que armoniza la intensidad de los lúpulos.
Dentro de la categoría de IPA, hay muchas subcategorías, como la American IPA, la Imperial IPA y la New England IPA, cada una con sus propias características singulares en términos de gusto, perfume y apariencia.
Cuál es la diferencia entre las cervezas artesanales IPA y APA
La American Pale Ale (APA) es la versión norteamericana del clásico "Pale Ale" y surgió en la década de 1980. Si bien tanto la IPA como la APA comparten algunas características, como su uso de lúpulo y malta, existen diferencias importantes que las diferencian:
- Amargor y Aroma: Las IPAs tienden a tener un amargor más definido y un aroma floral más fuerte debido a un mayor contenido de lúpulo, mientras que las APAs son más equilibradas en cuanto a su amargor y suelen tener un aroma más aterciopelado.
- Contenido de Alcohol: Las IPAs suelen tener un agregado de alcohol más alto en comparación con las APAs, lo que las hace más fuertes en cuanto a su sabor y cuerpo.
- Color: Las IPAs tienden a tener un coloración más oscura y profunda, mientras que las APAs suelen ser más transparentes y doradas en cuanto a su estética.
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