La carne aumentó 60,7% en 2021: casi 10 puntos por encima de la inflación

La carne vacuna aumentó un 60,7% durante el 2021 y se ubicó casi 10 puntos por encima de la inflación, que el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) reveló este jueves que fue del 50,9%. A pesar de los intentos del Gobierno de controlar los precios, fue uno de los alimentos que más se disparó el año pasado.

Un informe del Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA), además, detalló que hubo algunos que se dispararon más de 75%, como fue el caso del lomo (76,1%). El bife angosto se encareció un 70,1%; el osobuco un 69% y el peceto, un 68%.

El asado, por su parte, también aumentó por encima de la inflación anual con un 55,2%: pasó de valer $560 a $871 en promedio. El vacío subió 59,1% y terminó el 2021 rozando los $1000, mientras que la carne picada aumentó un 48,4%.

En cuanto al relevamiento realizado por Indec en diciembre del 2021, en el Gran Buenos Aires (GBA) hubo un incremento marcado en las carnicerías: el asado (por kilo) registró una suba de 15,9%, seguido por la nalga (por kilo) con un incremento de 12% y el cuadril (por kilo) con un aumento de 10,8%.