Caída del consumo y suba de precios: cuánto cuesta hacer un asado en medio de la crisis económica

En medio de una fuerte recesión económica, donde el consumo en comercios minoristas y supermercados cayó un 16,1% en julio, los argentinos se encuentran ante un gran desafío de poder comprar carne para hacer un asado en medio de la crisis. C5N visitó una carnicería del barrio de Mataderos para conocer los valores de los principales cortes vacunos. Los precios de algunos cortes de cerdo se incrementaron en promedio hasta un 50%.

Ademas, el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) reveló que el consumo de carne vacuna se hundió a su peor nivel en 30 años: fue de 44 kilos anuales por persona, lo que representa un 15,9% por debajo de lo registrado para el mismo lapso en 2023.

carne 2.JPG

C5N visitó una carnicería en el barrio de Mataderos para conocer los valores en el mostrador

Al momento de hacer un relevamiento de precios en mostrador, la gente se encuentra con los siguientes precios: asado $6.499, vacío $7.699, matambre $6.999 y chorizos por $5.999. Entre otras opciones no tan habituales está la tapa de asado $6.499 y la falda en tira por $4.999.

"El último asado que comí fue hace bastante", aseguró un cliente que se encontraba en la fila de la carnicería para poder realizar una compra a la periodista Paula Avellaneda en el programa Mañanas Argentinas por C5N. Sobre como cambiaron sus hábitos de consumo explicó que "vengo a comprar generalmente para semana o para dos o tres días".

Las causas por la caída del consumo de carne

En el informe, la CICCRA puntualizó que la caída del consumo ocurrió pese a una desaceleración de precios. En mayo de este año, los valores de la carne subieron un 2,4%, posicionándose así, muy por debajo del 4,2% de aumento general del costo de vida y del 4,8% de incremento de los “Alimentos y bebidas no alcohólicas”, ambos informados por el Instituto Nacional de Estadística y Censos de la República Argentina (INDEC).

El reporte también señala que, al comparar los precios de quinto mes del año con los de igual mes de 2023, el alza fue de 283,9%. El máximo incremento correspondió a la carne picada común, cuyo valor subió 307,8% en los últimos doce meses; y el mínimo, al asado, con un alza de 259,7% interanual

Por su parte, en términos interanuales, el incremento promedio de precios de los cortes vacunos fue inferior a la suba del valor promedio de la hacienda en pie, un 297,2%, y estuvo apenas por arriba del nivel general de precios al consumidor difundido por el INDEC, del 276,9%.

“La desaceleración de precios registrada en el mostrador de las carnicerías y la fuerte caída de ventas respondieron a la significativa contracción que registró el poder adquisitivo de las familias en el último año”, estimó el presidente de la CICCRA, Miguel Schiariti.