Semana Santa: fuerte aumento en pescados, roscas y huevos de Pascua

En la previa de Semana Santa, los pescados, roscas y huevos de Pascua tuvieron fuertes aumentos. La información surge de un relevamiento realizado por la consultora Focus Market para el Blog de Educación Financiera de Naranja X.

Entre los productos relevados se encuentran las categorías que históricamente incrementan su consumo para estas fechas religiosas: pescados (filet de merluza, calamar, milanesa de pescado y kanikama), huevos de Pascuas (clásicos y rellenos), y roscas de Pascuas.

En el rubro pescados, el mayor aumento fue del 404% para el caso del kilo de calamar, en relación a la Semana Santa de 2023. Le siguen los 250g de kanikama con un 394% de aumento, el kilo de milanesa de pescado con un 240% y el kilo de filet de merluza con un 196%. El atún natural en lata de 170 gramos aumentó un 317% con respecto al año anterior.

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"El pescado es lo que estacionalmente más aumento tiene para las pascuas. Nuestro consumo de pescado per cápita es de 5 kilogramos por habitante. Es muy inferior al consumo de carne vacuna de más de 45 kilogramos per cápita anual que tenemos. Si lo comparamos con el promedio mundial que es de 20 kilogramos por persona al año nuestro consumo es muy bajo. Sin embargo, para las pascuas se incrementa estacionalmente en forma muy notable", indicó Damián Di Pace, director de Focus Market.

En el segmento huevos de Pascuas hay una amplia distorsión de precios. El más chiquito (17g) tuvo un incremento del 375% con respecto al año anterior. Le sigue la caja de Mini Eggs x 24 unidades (85g) con un incremento del 365%, y el Huevo Sorpresa o Sorpresa Rosa de 150g, con un aumento interanual del 303%. El resto de los huevos de pascuas tuvieron un aumento de más del 200%.

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El huevo de pascua relleno, producto que cobró notoriedad durante la pandemia, ya que mayormente lo realizaban pequeños emprendedores en sus casas, tuvo un aumento interanual es del 253%. En 2023 un huevo relleno de 500g tenía un precio promedio de $3.400, y este año tiene un precio promedio de $12.000.

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"Los huevos de Pascuas se ven afectados por los precios mundiales del cacao que se incrementó hasta 3 veces en los últimos dos años. El precio internacional del cacao tiene su precio más elevado en los últimos 47 años pasando de u$s2.000 a casi u$s7.000 la tonelada. Costa de Marfil y Ghana concentran 50% de la producción mundial de Cacao y por efecto del niño han disminuido su producción. A su vez, en nuestro país el Azúcar también ha tenido un aumento más que considerable, lo que afecta al valor del producto final", señaló Di Pace.

Las roscas de Pascuas artesanal de 1 kilo, que se suele comprar en la panadería, pasó de $2.200 en 2023 a $8.000 en 2024, un aumento del 264%. Le sigue la rosca de 500g, con un aumento del 233%, ya que el año pasado costaba $1.200 y este año $4.000. Por último, el menor aumento con un 229% lo tiene la rosca industrial de pack cerrado que se vende en supermercados, donde el año pasado costaba $699, y este año su precio es de $2.300.

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