Se viene una tradición importante en Colonia Suiza: de qué se trata la Fiesta del Curanto

Cuál es la tradición conocida como la Fiesta del Curanto en Colonia Suiza

El próximo 17 de marzo Colonia Suiza será protagonista de una nueva Fiesta Nacional del Curanto. Se trata de una tradición que nació hace 20 años con la intención de conmemorar una tradición gastronómica ancestral y reconocer a los primeros habitantes de la región.

La Fiesta Nacional del Curanto se remonta a la llegada de los colonos suizos que se asentaron en la zona de la cordillera a fines del siglo XIX para dedicarse a la agricultura y ganadería. En su mayoría fueron provenientes de Chile y desde allí se importó la técnica utilizada para la elaboración del curanto a la que se le atribuyeron características propias de la región como el reemplazo de los mariscos utilizados en el país trasandino por carnes de distinto tipo.

Es un método culinario para cocinar alimentos a unos 15 centímetros bajo tierra mediante el calor de las piedras. Estas se calientan con leña hasta llegar a la temperatura ideal y luego se colocan para la cocción de los alimentos que se cubren con hojas de maqui o nalca y finalmente se tapan con bolsas de arpillera húmedas y tierra durante una hora o más.

Cómo será la Fiesta del Curanto en marzo 2024

Las actividades oficiales en Colonia Suiza comenzarán a las 12 en el predio de la Feria Regional, donde se llevará adelante una de las cinco elaboraciones de curanto. Además habrá espectáculos musicales y opciones gastronómicas para todos los gustos.

Colonia Suiza también ofrece una amplia gama de propuestas que invitan a disfrutar el pequeño poblado: caminatas para conocer las casas antiguas donde habitaron los primeros pobladores, quienes dieron lugar al primer asentamiento europeo en la región.

También hay campings, zonas de acampe y una feria de artesanos, emprendedores y manualistas que ofrecen un sinfín de productos regionales muy pintorescos.

Al mismo tiempo, este sitio también cuenta con increíbles senderos de montaña ideales para realizar trekking, una playa pública con costa al lago Moreno que se transforma en un sitio ideal para nadar o realizar deportes acuáticos o relajarse.