¿Reemplaza al asado? Cuál es el corte de carne que se consigue barato y está de moda para la parrilla

Luego de conocerse un nuevo aumento de la carne y que el consumo per capita se encuentre entre los más bajos en años, comerse un asado comienza a parecer una utopía. Sin embargo y debido a esto, los argentinos comenzaron a buscar piezas vacunas económicas y que al mismo tiempo salgan tiernas y jugosas y, por qué no, que sea una alternativa para reemplazar al asado.

El corte en cuestión, ha ganado popularidad en el último tiempo entre los amantes de la carne debido a su precio y a otras ventajas gastronómicas que presenta. Conocé los detalles.

Qué corte de carne barato es ideal para tirar a la parrilla y está de moda

El corte de carne barato que es ideal para tirar a la parrilla y está de moda es la ceja de ojo de bife. Esta pieza, también conocida como "pestaña", se encuentra en la parte superior del ojo de bife y se destaca por su ternura y una sabor excepcional.

ceja de ojo de bife.avif

Por otro lado, carniceros aseguran que la ceja de ojo de bife debe estar entre los tres o cuatro mejores cortes de la vaca si se tiene en cuenta el sabor y la terneza.

Las características que la ceja de bife presenta son las siguientes:

• Textura: Chata, plana y no muy alta.
• Sabor: Debido a su grasa intramuscular, ofrece una jugosidad única.
• Disponibilidad: Puede conseguirse a un precio ligeramente superior al ojo de bife tradicional.