Las empanadas es una de esas comidas que le gustan a todos los argentinos y hay tantas variantes como comensales. Con papa, con huevo duro, con aceitunas, con cebollas de verdes, con pasas de uva. Cada región y cada provincia del país tiene su propia receta, pero sin duda una de las más encumbradas es la de las empanadas tucumanas.
Receta para preparar unas empanadas tucumanas bien sabrosas
Las empanadas es una de esas comidas que le gustan a todos los argentinos y hay tantas variantes como comensales. Cada región y cada provincia del país tiene la suya, pero aquí les dejamos los ingredientes y el paso a paso de una de las más encumbradas.
Aquí les dejamos el listado de ingredientes y un detallado paso a paso para animarse a hacer (y comer) las mejores empanadas tucumanas.
Ingredientes
Masa
- Harina 1 kilo.
- Grasa 200 grs.
- Caldo 300 cc.
Relleno
- Matambre 1 kilo.
- Cebolla 250 grs.
- Huevos 6.
- Cebollas de verdeo 3.
- Pimentón 1 cdta.
- Comino 1 cdta.
- Sal.
- Caldo 300 cc.
- Ají molido, opcional
Preparación
PARA LA MASA
- Hacer una corona de harina, agregar la grasa y unir con 300 cc de caldo donde hirvió el matambre.
- Unir bien hasta conseguir una masa blanda.
- Cortar pequeños trozos para realizar bollitos y luego estirar la masa con palo de amasar para realizar los discos.
- Rellenar los discos con la pasta, cerrar y hacer trece repulgues, colocarlas en la asadera para horno.
- Cocinar en horno de barro 15 minutos, o en otros 20.
PARA EL RELLENO
- Hervir el matambre 1hr con sal, dejar enfriar y picar en dados pequeños.
- Picar las cebollas blancas bien pequeñas, colocar la cacerola en hornalla con aceite y una nuez de grasa vacuna.
- Colocar la cebolla y rehogar, agregar pimentón y la carne picada, remover, agregar una taza de caldo, agregar comino molido y sal a gusto.
- Dejar enfriar. Agregar los huevos duros picados y la cebolla verde.
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