Receta para preparar unas empanadas tucumanas bien sabrosas

Embed - C5N on Instagram: " RECETARIO DE ARGENTINA COCINA: EMPANADAS TUCUMANAS Ingredientes: Para la masa: - Harina 1 kilo. - Grasa 200 grs. - Caldo 300 cc. Para el relleno: - Matambre 1 kilo. - Cebolla 250 grs. - Huevos 6. - Cebollas de verdeo 3. - Pimentón 1 cdta. - Comino 1 cdta. - Sal - Caldo 300 cc. - Ají molido, opcional Procedimiento: Para la masa: 1- Hacer una corona de harina, agregar la grasa y unir con 300 cc de caldo donde hirvió el matambre. 2- Unir bien hasta conseguir una masa blanda. 3- Cortar pequeños trozos para realizar bollitos y luego estirar la masa con palo de amasar para realizar los discos. 4- Rellenar los discos con la pasta, cerrar y hacer trece repulgues, colocarlas en la asadera para horno. 5- Cocinar en horno de barro 15 minutos, o en otros 20. Para el relleno: 1- Hervir el matambre 1hr con sal, dejar enfriar y picar en dados pequeños. 2- Picar las cebollas blancas bien pequeñas, colocar la cacerola en hornalla con aceite y una nuez de grasa vacuna. 3- Colocar la cebolla y rehogar, agregar pimentón y la carne picada, remover, agregar una taza de caldo, agregar comino molido y sal a gusto. 4- Dejar enfriar. Agregar los huevos duros picados y la cebolla verde. Nos vemos todos los domingos desde las 12 hs. por la pantalla de C5N con las recetas únicas de @juanbraceli y @juanferraracocina"