Receta de ensalada de arroz con atún: rápida, fresca e ideal para el verano

Al momento de la preparación, si el arroz se pega formando una sola masa, se lo puede pasar por agua hirviendo y colarlo para que se despegue.

Por otro lado, se puede elegir cualquier tipo de atún, pero este enlatado al agua es mucho más saludable.

Cómo hacer la ensalada de arroz con atún

Ingredientes

Para el aderezo:

• 1/4 cucharadita pimienta negra.
• 30 cc Jugo de limón exprimido.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada cáscara de limón.
• Sal

Para la Ensalada

• 1 Morrón rojo.
• 2 Tazas de Arroz.
• 1 Lata de atún.
• 15 Aceitunas verdes.
• 2 Cebolla de verdeo.
• Cilantro, para decorar.
• 150 g Chauchas, cocidas.

Preparación

• Primero hay que hacer el aderezo: en una taza o frasco medidor, combinar el jugo de limón, el aceite de oliva, el limón en conserva, el cilantro y la pimienta.
• Revolver o agitar hasta que esté bien integrado; sazonar con sal. Reservar.
• Luego se procede a armar la ensalada, poniendo en una fuente grande, el arroz, el atún, las aceitunas, la cebolla de verdeo picada, el pimiento morrón rojo picado y las chauchas cocidas y picadas.
• Usando dos tenedores grandes, mezclar suavemente hasta que estén bien combinados y el arroz se separe.
• Rociar con el aderezo y revolver suavemente, hasta que esté completamente integrado. Finalmente decorar con hojas de cilantro y servir a temperatura ambiente.