¿Qué onda la sidra?

Natalia Grego define a la sidra como bebida fermentada que se elabora a partir de jugo de manzana, sin embargo aclara que puede tener un porcentaje menor de otras frutas. Su consumo en Argentina, esta ligado a fechas festivas en diciembre, mientras que en algunos países europeos la tradición de tomar sidra es cotidiana.

Pero hay distintas características dentro de esta clase de bebida: la sidra natural, no tiene ningún agregado y el gas que contiene surge por la fermentación, por eso se recomienda una rápida consumición. En tanto, la sidra espumosa, se obtiene mediante la fermentación de la manzana y el agregado de bicarbonato. Luego se diferencia, la sidra dulce de la seca, la que tiene menos agregado de azúcar.

En los textos del antiguo testamento se resaltaba el consumo de bebidas con materia prima de frutas, pero específicamente, fue en la Antigua Grecia y Roma, donde hombres exprimían manzanas y a ese zumo llamaron "Zikera", así que se podría establecer el origen de esta bebida a esa época.

Europa es el principal referente de la sidra, cada país la toma de una forma diferente. En la actualidad, en la Patagonia Argentina, muchos productores de sidra están aumentando la elaboración para darle un impulso a esta bebida alcohólica.