Qué es mejor para cocinar: tener una cocina a gas o eléctrica

Elegir una cocina a gas o eléctrica es una de las decisiones que deben tomar las personas cuando realizan su casa o cuando la antigua cocina ya no funciona y es necesario adquirir una nueva. En este sentido, surge la duda sobre qué es mejor para cocinar de estas dos opciones.

En primer lugar debemos decir que ambos tipos cuentan con 2 o 4 hornallas de distinta medida para contener distinto tipo de recipientes y un horno que puede estar en el mismo aparato o no. En el caso de la cocina a gas funciona mediante unos inyectores que transmiten el combustible a las hornallas y al horno. Mientras que, la eléctrica trabaja mediante una resistencia que convierte la electricidad en calor que es transmitido a las hornallas y horno. Esta se conecta a la red eléctrica de manera independiente al resto de los artefactos que se usen en la cocina.

Otro punto a marcar, es el costo de cada una de ellas. En este sentido, las cocinas de gas son más económicas y las de acero inoxidable son más caras que las enlosadas. La instalación se encarece pero el costo de la misma se amortiza con el tiempo. En el caso de las eléctricas, si bien son más caras, la instalación es más simple. Conocé más detalles.

¿Cocina a gas o eléctrica? Cuál es la mejor opción para cocinar

Cada una de las cocinas presenta sus ventajas y desventajas. Ellas son:

• Por el tipo de conexión y combustible, las eléctricas son más seguras que las alimentadas a gas.
• El sabor que se obtiene en las cocinas a gas es más natural que el de las eléctricas.
• Las cocinas a gas emiten un calor más húmedo por lo que se oxidan más rápido que las eléctricas.
• Los panificados, pizzas y bizcochuelos, salen mejor en las que son a gas. Mientras que las carnes, papas, etc., salen mejor en las eléctricas.
• El enfriamiento de las eléctricas es más lento pero es ideal para el verano porque no producen tanto calor en el ambiente.
• Las cocinas a gas transmiten un calor más uniforme, mientras que las eléctricas cuentan con un convector que distribuye el calor de manera uniforme y controlada.
• Las eléctricas son más simples para limpiar pero, al mismo tiempo, más frágiles.

Cocinas a gas:

• Es instantáneo.
• Al utilizar las hornallas para hervir hay que estar atentos a derrames que no las apaguen.
• El horno requiere de bajo precalentamiento y es sencillo de controlar.

La cocina eléctrica:

• Las hornallas son muy seguras de usar.
• El horno lleva mucho tiempo de precalentamiento. Además, cuando a la temperatura deseada el manejo del mismo no es tan sencillo como en una cocina a gas.