Por qué a veces se toma vino con gaseosa y de dónde surgió esta tradición

Cuando sepas cómo hacer el vino con gaseosa perfecto, solo te queda acompañarlo de una buena tapa como mejillones en escabeche, aceitunas, anchoas o papas fritas.

Cuál es el origen de tomar vino mezclado con gaseosa

Como sucede con muchos relatos del acervo popular, la génesis del vino con gaseosa posee múltiples versiones. Pero hay una de estas historias que parece haberse erigido como la real y plantea que en Córdoba, en la carretera del Brillante, existía un comercio en donde hacer una parada en el camino, la Venta de Vargas. Allí, frenaban los viajeros para degustar esta combinación de vino con gaseosa y refrescarse del calor del verano cordobés. Una curiosa variación de esta leyenda es que el vino era de Valdepeñas, por lo que los parroquianos de la venta pedían con determinación un “Val-gas” que derivó en Valgas.

Sea o no la verdadera raíz del combinado, el Vargas, tinto de verano o vino con gaseosa es una bebida que, con un poco de amor y un vino de calidad, puede devenir en una obra de arte.

Cuál es la mejor manera de mezclar vino con gaseosa

Existen muchas variaciones para preparar este cóctel específicamente pensado para los días de calor. Su equilibrada graduación alcohólica y la variedad de matices y sabores que admite, hacen del vino con gaseosa una buena opción cuando quieres beber algo suave y refrescante. ¿Con qué gaseosa se toma el vino tinto? Te proponemos algunas alternativas tanto con vino tinto como blanco.

Lo ideal para esta mezcla es optar por un vino tinto joven o con poca barrica. Esto no implica elegir un vino de poca calidad, ya que el resultado final se perjudica. Los mejores vinos para macerar con gaseosa son frescos, con acidez equilibrada y notas frutales. Los vinos elaborados con variedades Bobal, Merlot o Garnacha son perfectos para esta combinación. También los tintos jóvenes darán un resultado placentero. Es importante tener en cuenta que, a menos barrica, más presencia de aromas y sabores que rememoran a la fruta fresca.

También, una de las fórmulas preferidas de tinto de verano es mezclar el vino, preferiblemente joven, con gaseosa blanca. En general, se lo acompaña con una rodaja de limón y mucho hielo para potenciar el efecto refrescante. Otra opción es fusionar el vino tinto con refresco de limón o naranja; una variedad muy ideal para esta mezcla es la uva Tempranillo, que produce vinos poco ácidos y afrutados.

El secreto de un buen vino con gaseosa

Para preparar bien esta bebida, en apariencia simple, solo tenés que seguir estos mágicos trucos.

• Comprá un vino decente: Esto no significa que abras una botella cara, pero sí que no utilices vino de cartón. Existen vinos jóvenes a precios muy accesibles ideales para estas mezclas.
• Mucho hielo y en cubitos grandes: A más hielo, más tarda en derretirse. Por eso te sugerimos que uses cubitos compactos y grandes.
• Vaso ancho: Para que el hielo quepa y el carbónico tenga una mayor duración, usa vasos anchos. Mucho mejor que los de tubo o las copas.
• Gaseosa bien fría: La bebida carbonatada debe estar helada y tener gas. Nada más triste que un tinto de verano con poco cuerpo.