Pocos lo sabían: el alimento que previene alergias

La especialista Schia Mitchell Sinclair, herbolaria jefe de la compañía de suplementos naturales Herbtender, asegura que "cuando se cocinan adecuadamente, los hongos refuerzan nuestro sistema inmunológico, proporcionando un soporte esencial contra alergias y enfermedades estacionales". Esto es especialmente útil en invierno, cuando el sistema inmune suele estar más vulnerable.

Beneficios del champiñón

Según la Fundación Española de la Nutrición, el champiñón es un alimento rico en proteínas, fibra, potasio, fósforo, selenio, hierro, niacina y riboflavina, todos componentes que impactan positivamente en el organismo porque refuerzan el sistema inmunológico y favorecen la salud cardiovascular.

Además, los hongos contienen betaglucanos, unos potentes polisacáridos que estimulan la producción y actividad de las células inmunitarias y, de esta manera, mejoran la respuesta natural del cuerpo ante los patógenos. Además, algunas variedades aportan triterpenos y polisacáridos, que tienen propiedades anticancerígenas.

Por otro lado, el champiñón tiene un alto contenido de antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo de las células, el cual se relaciona con un mayor riesgo de padecer enfermedades crónicas como el cáncer y problemas cardiovasculares y neurodegenerativos, generalmente vinculados al envejecimiento.

Distintos estudios encontraron además que ciertas variedades de hongos contienen componentes bioactivos como las hericenonas y las erinacinas, cruciales para para la regeneración y el mantenimiento de las neuronas, lo que contribuye a una mejor salud cerebral y emocional.