No lo uses más: el condimento que mata a millones de personas al año

Es muy normal condimentar las comidas con diversos condimentos para agregar sabor y aroma a las preparaciones del hogar. Sin embargo, muchas veces no hay un límite y se pueden exceder las cantidades, sin importar las consecuencias que puede ocasionar su consumo.

El consumo excesivo de sal es muy común en todas las cocinas del mundo y está siendo señalado por expertos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) como una de las principales causas de diversos problemas de salud.

Este ingrediente, que se utiliza en casi todas las preparaciones alimenticias para dar sabor y conservación, está vinculado a una serie de enfermedades graves que afectan a millones de personas cada año. Se estima que aproximadamente 1,89 millones de muertes están relacionadas con el consumo excesivo de sodio, uno de los principales componentes de la sal.

SAL EN LAS COMIDAS

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Qué problemas trae la sal

El consumo excesivo de este condimento está asociado a los siguientes problemas de salud:

• Aumento de la presión arterial (hipertensión)
• Mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares
• Cáncer gástrico
• Obesidad
• Osteoporosis
• Síndrome de Ménière (trastorno del oído interno)
• Enfermedades renales
• Incremento en el riesgo de muertes prematuras

SAL

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La OMS recomienda que un adulto no consuma más de 2.000 mg de sodio al día, lo que equivale a menos de cinco gramos de sal, aproximadamente una cucharadita. Para los niños de entre 3 y 15 años, la cantidad recomendada es menor, ajustada a las necesidades individuales.

Es importante tener en cuenta que los productos procesados ya contienen una cantidad significativa de sal, por lo que se debe controlar la sal añadida durante la preparación de los alimentos. De esta forma, se recomienda limitar su uso y cuidar los excesos en las diferentes preparaciones caseras.