Ni gluten ni azúcar: la torta helada que es una delicia y apta para SIBO

Gracias a sus ingredientes naturales y su elaboración simple, esta torta helada se convirtió en una opción ideal tanto para quienes tienen restricciones alimentarias como para quienes simplemente buscan cuidar su alimentación sin resignar sabor.

Así se puede hacer la torta helada

Ingredientes

Para preparar esta torta helada saludable se necesitan:

• 200 g de almendras

• 200 g de dátiles

• Mantequilla de maní sin azúcar (cantidad a gusto)

• Cacao amargo en polvo (cantidad necesaria)

• Stevia (según preferencia)

• Frutos rojos (frescos o congelados)

• Leche y/o crema deslactosada (también puede usarse una opción vegetal sin azúcar)

Preparación

El primer paso consiste en procesar los dátiles previamente lavados con las almendras para formar la base del postre. Esta mezcla se aplasta en un molde, ayudándose con una cucharita. Gracias a la textura del dátil, la base se mantiene unida fácilmente.

Luego se cubre esa base con una capa generosa de mantequilla de maní sin azúcar, que puede esparcirse con una espátula para un acabado uniforme. Sobre esa capa, se distribuyen los frutos rojos, que pueden ser moras, frambuesas, arándanos o una combinación de todos.

Para la cobertura, si se evita el chocolate procesado, se puede derretir a fuego bajo cacao amargo en polvo mezclado con crema y leche deslactosada, obteniendo una textura cremosa. A esta mezcla se le añaden unas gotas de stevia, el único edulcorante no fermentable recomendado para personas con SIBO.

Una vez lista la cobertura, se vierte sobre la torta armada y se lleva al freezer por unas horas, hasta que alcance la consistencia deseada. El resultado es una torta helada, suave, dulce y apta para diversas intolerancias, ideal para acompañar una infusión o como postre fresco en cualquier momento.