La nueva casa de pizzas, pastas caseras y moscato en un edificio histórico de Parque Chacabuco

Las ensaladas incorporan combinaciones como la de espinaca con rúcula, jamón crudo, peras, queso azul, menta, almendras y aderezo balsámico, y la de rúcula con choclo a la leña, cherrys, pickles de cebolla, reggianito, rabanito, polvo de aceituna y dressing de cilantro. El apartado de pastas incluye elaboraciones como agnolotti del plin de ternera con crema de cebolla, emulsión de guayaba y cebolla crocante; cavatelli con pomodoro, albahaca y pesto; ravioles de ricota y espinaca con pomodoro fresco; ravioles de provoleta ahumada y hongos; lasaña con estofado de carne y, entre las opciones más representativas, los ñoquis con gorgonzola, trufas, crocante de pan y aceite verde.

Las pizzas, uno de los ejes de la casa, se trabajan con cocción a la leña, en versiones como mozzarella, fugazza con queso, jamón y morrones asados o napolitana, además del capricho del pizzero, una variedad que cambia a diario. A esto se suma la pizza a la sartén individual y otras variantes que amplían la propuesta. Entre ellas destaca la fugazzetta, elaborada en formato de 33 x 33 cm, con doble masa, más de un kilo de mozzarella combinada con cuartirolo y una cobertura de cebolla blanca, morada y verdeo, terminada con orégano y chimichurri pizzero. A esto se suma una línea de empanadas fritas —de matambre de res cortada a cuchillo, pollo desmenuzado, carne picante con locoto suave, jamón y queso, cebolla y queso, y alternativas sin gluten— que se integran al recorrido del menú.

El cierre dulce incluye alternativas como tiramisú con moscato, elaborado con vainillas, mascarpone, café expresso y cacao; cubanitos rellenos con dulce de leche, crema y salsa de chocolate; postre de chocolate con sal marina y naranja compotada; arroz con leche con vainilla, cítricos y dulce de leche; pera caramelizada sobre mascarpone con frutos secos, y ananá a la leña con merengue crocante y coco.

En la barra, el concepto de moscatería se traduce en cócteles como el Moscato de Verano —con moscato infusionado, naranja, albahaca y agua tónica—, el Penimoscato con whisky, limón, almíbar de moscato y miel, además de clásicos como Aperol Spritz, Negroni, vermut o gin tonic, acompañados por una carta de vinos de bodegas nacionales, opciones por copa y cerveza tirada.

Con esta propuesta, Casa Bellucci se posiciona como una referencia gastronómica en Parque Chacabuco, combinando cocina porteña, técnicas actuales y una narrativa que pone en valor la historia del lugar.

Dónde queda Casa Bellucci

Se encuentra ubicado en Del Barco Centenera 1699, Parque Chacabuco.