En 5 minutos: cómo hacer helado de mascarpone con frutos rojos en casa

Preparar helado de mascarpone con frutos rojos en casa es más fácil de lo que parece. En solo 5 minutos de preparación y unas pocas horas de freezer, se obtiene un postre artesanal, suave y con el equilibrio perfecto entre dulzura y frescura. La clave está en usar ingredientes de buena calidad y no sobrebatir la mezcla, para conservar su textura cremosa.

Este sabor, que se volvió popular en las heladerías artesanales, encuentra su versión casera ideal gracias a la combinación del cremoso queso italiano y las mermeladas de zarzamora o frutilla. Lo mejor: no requiere heladora ni técnicas complicadas, solo un batidor y un poco de paciencia.

El mascarpone, protagonista de la receta, aporta un sabor delicado y una untuosidad que lo diferencia de otros postres fríos. Y los frutos rojos, con su acidez natural, realzan la mezcla y crean vetas de color irresistibles.

Cómo hacer helado de mascarpone con frutos rojos

El secreto de este helado está en batir la crema a medio punto, integrar el mascarpone con suavidad y añadir las mermeladas al final, sin mezclar completamente, para lograr ese efecto marmolado característico.

Ingredientes

• 200 ml de crema para batir.

• 70 g de azúcar.

• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

• 200 g de queso mascarpone (o queso crema doble crema).

• Mermeladas de frutos rojos (zarzamora o frutilla-mora, a gusto).

Helado Mascarpone casero 3

En cinco minutos se prepara y en pocas horas está listo para disfrutar.

Preparación

1. En un bowl, batir la crema con el azúcar y la esencia de vainilla hasta lograr un punto medio, sin llegar a montar del todo.

2. Agregar el queso mascarpone y mezclar con una espátula de silicona hasta integrar.

3. Incorporar cucharadas de mermelada elegida y realizar movimientos suaves para obtener vetas de color.

4. Llevar al freezer por 3 a 4 horas, hasta que tome consistencia firme.

5. Servir en copas o vasos fríos y disfrutar.

Este helado rinde aproximadamente 600 gramos, perfecto para compartir en familia o guardar en porciones individuales.