En 10 minutos: cómo hacer unas bolitas de brócoli deliciosas para realzar cualquier plato

La rapidez y facilidad de la preparación suman puntos a esta receta, que además admite diversas variaciones en ingredientes y condimentos según el gusto. Son ideales como acompañamiento, snack o incluso para una comida ligera, y su color verde vibrante las hace atractivas para cualquier mesa.

Cómo hacer unas deliciosas bolitas de brócoli en 10 minutos

Ingredientes

• 150 gramos de brócoli (unos cinco o seis arbolitos)
• 35 gramos de manteca (dos cucharadas colmadas)
• 35 gramos de harina (dos cucharadas colmadas)
• 250 mililitros de leche caliente (una taza y un cuarto)
• Sal, pimienta negra y ajo en polvo al gusto
• 35 gramos de queso rallado (tipo mozzarella o similar)
• 2 huevos grandes para el rebozado
• Pan rallado para empanar
• Aceite para freír

Preparación

El primer paso es hervir el brócoli en agua con sal durante cuatro minutos, cuidando que no se pase para evitar sabores amargos. Luego, se escurre y se machaca con un tenedor para obtener una textura uniforme. En una sartén, se derrite la manteca y se cocina la harina hasta que tome un color dorado claro, incorporando la leche caliente poco a poco para evitar grumos y lograr una salsa blanca cremosa. Se sazona con sal, pimienta y ajo en polvo y se mezcla el queso rallado hasta que se integre.

A continuación, se añade el brócoli triturado y se remueve hasta combinar todo sin necesidad de cocinar más. La mezcla se coloca en un recipiente, se cubre con papel film en contacto directo y se refrigera al menos una hora para facilitar el formado. Para el rebozado, se baten los huevos con un poco de agua y sal. Se forman bolitas con la mezcla fría, se pasan por pan rallado, luego por huevo y otra vez por pan rallado para obtener una capa doble que quedará crujiente al freír.

Finalmente, se calienta abundante aceite y se fríen las bolitas hasta que adquieran un color dorado intenso, unos pocos segundos bastan para que queden crujientes por fuera y cremosas por dentro. Se recomienda colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. El resultado es un plato rápido, nutritivo y delicioso que puede complementar cualquier menú.