El sánguche de milanesa más grande existe y está en Mar del Plata: cuáles son sus secretos

life Además de las imperdibles recetas de Juan Braceli y Juani Ferrara, el segundo programa de Argentina Cocina en C5N siguió fiel a su espíritu federal e incluyó móviles desde distintos puntos del país, incluida la Banquina de Pescadores de Mar del Plata para conocer los sánguches más abundantes de esa ciudad.

La cronista Jimena Paternoster visitó "El Pancho Loco", un tradicional bodegón y marisquería de la zona del puerto conocido por sus rabas, cornalitos, langostinos, hamburguesas y, especialmente, el sánguche de milanesa más grande de la ciudad, que mide 50 cm.

"Vende el sánguche de milanesa más grande de toda la ciudad y, por cierto, el más rico", destacó la periodista. Además de la milanesa de nalga, incluye jamón, queso, tomate, lechuga y huevo frito. Además, el dueño del local mostró en vivo cómo se prepara otra de sus especialidades: el sánguche de rabas.

La receta comienza con calamares frescos a los que se les cortan los tentáculos y se les saca la piel. Luego se tiernizan y se cortan para formar las rabas. Se pasan por harina, se sacude el excedente y van directo al aceite caliente hasta tomar color caramelo. El sánguche se completa con morrón, provenzal y jugo de limón.

Los dos tips fundamentales de Juan Braceli y Juani Ferrara para que los buñuelos salgan perfectos

Para todos aquellos que no se llevan bien con la cocina, pero son amantes del buen comer y de la comida casera, Juan Braceli explicó en Argentina Cocina por C5N cómo armar unos ricos, fáciles y crocantes buñuelos de acelga.

Uno de los principales tips para que tengan un gusto especial, según recomendó el cocinero, es agregar sal, nuez moscada, mostaza, cebolla rehogada y la acelga. "Se puede hacer con acelgas, hojas de remolacha, con lo que vos quieras, pero nosotros lo vamos a hacer con acelga, en esta oportunidad", señaló.

Una vez incorporados todos los ingredientes en el bowl, también se le puede agregar un queso semiduro, rallado grueso. Es fundamental que el aceite esté caliente y "que burbujee". "La clave para que te salgan maravillosos y no pastosos, es hacerlos en el momento", recomendó Braceli.