El restaurante de fuegos y vinos de zona oeste con carnes al quebracho, coctelería de autor y postres que invitan a quedarse

Por su parte, la sucursal en Tortuguitas traslada este espíritu a un entorno de estilo minimalista y moderno. Con 700 m² y capacidad para 150 comensales, el local impacta desde el ingreso con su piso de piedra y la “pecera de fuego”, un elemento decorativo con llamas reales sobre una base de piedras blancas y grises. La barra central organiza la circulación del salón, con mesas blancas, sillas de hierro, boxes con asientos de semicuero y un sector especial para festejos con mesas comunitarias y una pared de neón que ilumina las palabras “Malcriado” y “By Marcelo Gil”. A un costado, dos máquinas self-service Vitte de origen italiano permiten dispensar vinos por copa, manteniendo cada etiqueta en óptimas condiciones de conservación y temperatura.

Qué pedir en Malcriado

En ambas sedes, la carta funciona como un manifiesto de la cocina criolla reinterpretada, trabajada a partir de tres métodos de cocción: parrilla con quebracho colorado, horno de barro y disco de arado. El recorrido suele comenzar con empanadas —de vegetales asados, bondiola al disco, langostinos o la clásica “La Malcriada” de provoleta y cebolla— y caprichos como la provoleta rellena de pasta de morcilla y verdeo, el crujiente de papa con chorizo, huevo frito y pimientos asados o el capricho de amor con pincho de chorizo y morcilla.

Los platos principales se organizan en tres grandes secciones: Al fuego, con cortes para compartir como el tomahawk steak o la tabla Tres Cortes con asado, vacío y bondiola; Al horno, donde destacan preparaciones como el osobuco del rey con puré de papas y cebolla, o la lasagna del nene con bolognesa, mozzarella especiada y parmesano, y Al disco, con opciones como la bondiola andina con reducción de cerveza negra o el pollo al disco con verduras. La propuesta se completa con hamburguesas gourmet de ojo de bife o cordero y una cuidada selección de ensaladas con combinaciones originales.

El capítulo dulce invita a extender la sobremesa con postres como la Merengata, helado de crema americana, merengue italiano y frutillas; el María Lemon Champ, con helado casero de limón y lima y espumante María Handcraft de Bodega Séptima; el Di Limoncello, con helado de crema americana, limoncello casero y chocolate; el apple crumble con helado de crema americana y la tabla de quesos y dulces con mix de quesos y variedad de dulces caseros. A esto se suma una propuesta formal de cafetería con petit fours, ideal para acompañar con café, jarrito, doble, café con leche, capuccino, chocolate o té.

Qué tomar en Malcriado

Para maridar cada preparación, Malcriado ofrece dos sistemas: el tradicional, con botella en mesa, y el servicio por copa a través de máquinas Newine y Vitte. La carta de vinos reúne etiquetas de bodegas como Luigi Bosca, Ernesto Catena, Catena Zapata, Salentein, Alma Negra y Rutini. A su vez, la barra despliega una carta de coctelería de autor con opciones como el gin con tres botánicos a elección; el Negroni Engreída con Carpano Rosso, Aperol y espumante; el Apple Green a base de whisky y manzana, o el refrescante Agua de coco con ron Malibú y ananá.

Con una identidad sólida, una puesta en escena cuidada y una gastronomía que amalgama técnica, fuego y disfrute, Malcriado se consolida como uno de los espacios más atractivos de zona oeste para quienes buscan comer bien, beber mejor y vivir una experiencia que va mucho más allá del plato.

Dónde queda Malcriado

Uno de los locales se encuentra en Martín Fierro 3290, Parque Leloir y el otro se ubica en Ramal Pilar Km 36.5 (Shopping TOM), Tortuguitas.