Cuál es la forma más segura de conservar los huevos

Cada opción tiene sus beneficios y desventajas, y la elección muchas veces depende del clima, el país y las costumbres de cada hogar. Lo que realmente hay que entender es que la temperatura afecta a este alimento. Cuando un huevo frío se expone al calor, su superficie puede condensar humedad.

Los huevos tienen una cáscara porosa que permite el paso de bacterias al interior. Por eso, los cambios bruscos de temperatura no son recomendables. La mayoría de las personas guardan los huevos en la heladera porque es cómodo, seguro y alarga la vida útil del producto. Casi todos los refrigeradores incluyen compartimentos específicos para huevos, y en climas cálidos, conservarlos fríos parece la mejor idea.

La forma más segura de conservar los huevos

Una vez que se compra huevos, ya sea en el súper, el mercado o una granja es importante dejarlos reposar unos minutos para estabilizarlos. Luego, limpiarlos con un paño húmedo y revisar que no tengan fisuras.

Si se guardan en la heladera, hay que mantenerlos allí hasta su uso. Es importante evitar sacarlos y volverlos a meter repetidamente, ya que los cambios de temperatura pueden afectarlos. Cuando se vayan a cocinar, lo ideal es dejarlos a temperatura ambiente unos minutos antes de romperlos.

Ventajas de guardarlos en la heladera

• Duran más tiempo frescos, hasta dos semanas más.
• Se mantengan ordenados y protegidos.
• Se reduce el riesgo de contaminación por calor excesivo.

Lo positivo de dejarlos afuera en una alacena

• Se mantiene la temperatura constante desde su recolección.
• Siempre están listos para cocinar sin esperar a que se templen.
• Pueden limpiarse antes de usarlos con un trapo húmedo o agua tibia y purificada.