Cuál es la dieta antiinflamatoria: qué alimentos sí se pueden comer y cuáles hay que evitar

Cómo es la dieta antiinflamatoria

Melanie Waxman, Integrative Nutrition Specialist de SHA Wellness Clinic, explica que "el propósito de esta dieta es prevenir lo que se conoce como inflamación crónica, que está detrás de la mayor parte de las enfermedades metabólicas que tienen alta prevalencia en la actualidad, como la obesidad".

Por otro lado, asegura que "esta alimentación sirve para proteger nuestra salud ya que reúne los nutrientes y componentes que ayudan a evitar o disminuir procesos inflamatorios patológicos en el cuerpo".

Qué alimentos se deben incluir en la dieta

La nutricionista de Longevity Hub by Clinique La Prairie, Gal·la Freixer, afirma que "una dieta antiinflamatoria se basa en reforzar el sistema inmunitario y reducir la inflamación crónica de bajo grado en nuestro cuerpo". Además, explica que es necesario aumentar "el consumo de alimentos ricos en nutrientes y fitoquímicos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias".

Los alimentos que se deben incluir son:

• Hidratos de carbono integrales.
• Legumbres.
• Algas, frutos secos y semillas.
• Hierbas frescas y especias.
• Alimentos proteicos de origen vegetal.

Qué alimentos se deben evitar

Por otro lado, la especialista asegura que los siguientes alimentos se deben evitar:

• Azúcar.
• Carnes rojas.
• Carbohidratos refinados.
• Ultraprocesados.
• Alimentos fritos en aceites de mala calidad.
• Alcohol.

En qué caso se recomienda la dieta antiinflamatoria

Gal·la Freixer sostiene que "Una alimentación antiinflamatoria bien planificada es un patrón de alimentación saludable y equilibrado que se asocia a mejoras en la calidad de vida y la longevidad". Además, agrega: "Por tanto, podemos decir que está recomendada a toda la población a excepción de casos muy particulares. Por ejemplo, personas que presenten múltiples alergias a los alimentos que representan la base de este patrón alimentario, o con unas necesidades nutricionales muy concretas".