Cuál es el corte de carne barato que podés cocinar como asado al horno: cuesta menos de $4.500

Qué corte de carne barato es ideal para hacer como asado al horno

Existe un corte que se destaca por ser tierno, rendidor y barato. Este se puede hacer al horno como si se tratara de asado y nos permite hacer más de un plato semana. Se trata de la paleta del centro, la cual se puede conseguir a un precio accesible de $4.400 el kilogramo.

Esta pieza se destaca por su sabor y versatilidad, lo que permite elaborar un típico asado al horno sin que pierda su jugosidad. También se puede utilizar para hacer churrascos a la plancha, como relleno o en guisos y estofados.

Este corte proviene de la parte delantera del animal, es decir, hombro y cuello. Además, se trata de la sección central de la zona en la que los músculos trabajan de manera intensa, lo que le confiere su sabor característico.

Cuál es la receta de la carne barata al horno

Para preparar esta receta vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• 1 kg de centro de paleta.
• 1 cebolla grande picada.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 zanahoria rallada.
• Cubos de queso cheddar o a elección.
• Sal y pimienta al gusto.
• 4 papas medianas.

El método de preparación, es el siguiente:

• Saltear la cebolla, el ajo y la zanahoria, hasta que estén blandas.
• Abrir el centro de paleta como si fuera un libro y rellenar con la mezcla de vegetales y el queso.
• Cerrar la paleta y asegurarla con hilo de cocina o palillos.
• Calentar aceite de oliva o de girasol en una olla grande y sellar el centro de paleta vuelta y vuelta hasta que esté dorada.
• Colocá la paleta en una fuente para horno y rodeá con las papas condimentadas.
• Agregá un poco de agua, caldo o vino en la fuente para mantener la carne húmeda durante la cocción y, ante de meterla en el horno, se debe cubrir con papel aluminio.
• Hornear a 180°C durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna. Los últimos 30 minutos, se debe cocinar sin el papel aluminio.