La carne vacuna aumentó un 60,7% durante el 2021 y se ubicó casi 10 puntos por encima de la inflación, que el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) reveló este jueves que fue del 50,9%. A pesar de los intentos del Gobierno de controlar los precios, fue uno de los alimentos que más se disparó el año pasado.
La carne aumentó 60,7% en 2021: casi 10 puntos por encima de la inflación
Entre los cortes más conocidos, hubo algunos que se dispararon más de 75%, como en el caso del lomo (76,1%).
Un informe del Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA), además, detalló que hubo algunos que se dispararon más de 75%, como fue el caso del lomo (76,1%). El bife angosto se encareció un 70,1%; el osobuco un 69% y el peceto, un 68%.
El asado, por su parte, también aumentó por encima de la inflación anual con un 55,2%: pasó de valer $560 a $871 en promedio. El vacío subió 59,1% y terminó el 2021 rozando los $1000, mientras que la carne picada aumentó un 48,4%.
En cuanto al relevamiento realizado por Indec en diciembre del 2021, en el Gran Buenos Aires (GBA) hubo un incremento marcado en las carnicerías: el asado (por kilo) registró una suba de 15,9%, seguido por la nalga (por kilo) con un incremento de 12% y el cuadril (por kilo) con un aumento de 10,8%.
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