Del productor al consumidor, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,4 veces en septiembre

El trabajo recoge una caída de la demanda de alrededor del 35%, fruto de la falta de convalidación de precios por parte del consumidor. "Al ser, por lo general, productos perecederos, la situación forzó a distintos eslabones de la cadena de valor (mayoristas y minoristas) a resignar parte de la renta. Además, debe considerarse el fuerte incremento de costos, tanto en insumos dolarizados y tasas municipales, como también en transporte, logística, arrendamientos y salarios, por mencionar algunos", señalaron desde la entidad.

Además, plantea que la época del año, donde algunas regiones ingresan con su producción al mercado y otras están en retirada, conduce a "cierta incertidumbre".

Por último, tras las fuertes heladas que habían mermado la oferta, en septiembre se incrementaron los niveles de producción y, como consecuencia, "se observó una disminución significativa en los precios de varios productos de la canasta IPOD, lo que explicó el descenso en la participación del productor".

Sin embargo, los cítricos escaparon a esta tendencia general y, más precisamente en el caso de la producción de Entre Ríos, fue impactada por condiciones climáticas adversas (fuertes vientos y reciente granizo).

La brecha en los productos frutihortícolas y en los de origen animal

IPOD frutihortícola: del campo a la góndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 4,8 veces en septiembre, lo que representó un incremento del 17,1% con respecto al mes anterior.

Con respecto al precio final de góndola, la canasta de frutas y verduras tuvo una caída del 6% con relación a agosto.

IPOD de origen animal: por los cinco productos y subproductos de origen animal que componen la canasta IPOD, el consumidor abonó 2,9 veces más de lo que recibió el productor. No se registraron variaciones con respecto al mes anterior.

Mayores y menores brechas IPOD de septiembre

Los productos con mayores brechas IPOD mensuales en septiembre fueron el limón (14,5 veces), la mandarina (9,5), la lechuga (8,7), la manzana roja (6,2) y la pera (6,1 veces), mientras que en el otro extremo del ránking se ubican el repollo (3,1), la frutilla (3,1), la papa (2,9), los huevos (2,1) y el pollo (2).